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进口葡萄酒代理:教你如何成为一个人见人爱的“品酒达人”

2017-4-5 21:05:47      点击:

在现代日常的生活交际当中,进口葡萄酒出现的频率是越来越高了,但是很多人又不是很懂得如何更好的去饮用、搭配,也有人因此闹出了不少笑话来。那应该如何成为一名优秀的葡萄酒品鉴达人是每位爱酒人士的梦想,如何实现这一梦想呢?本文将与大家分享几个小招数。

饮酒、品酒想要提升一个档次,当然不是简单的靠喝就能鉴赏的。饮用葡萄酒随着你品味的提升,葡萄酒的饮用体验也会变得十分微妙。如果你想从一个葡萄酒初学者向一个葡萄酒专业人士转变,那么,了解葡萄酒品鉴的相关知识也就变得十分必要。当然啦,作为一个非葡萄酒从业人士,太过于专业的葡萄酒知识总是令人乏味,那么,今天就让我们简单地了解一下葡萄酒鉴赏家是怎么做的吧!

1、选酒杯
品酒前的准备工作不容忽视。一瓶进口葡萄酒选择合适的酒杯十分重要。酒杯太小,杯中之酒就无法充分与空气接触,不利于香气的释放。杯肚大杯口小的玻璃杯犹如含 苞待放的郁金香,其大杯肚能令葡萄酒的香气充分释放,而收窄的杯口则又能将香气凝聚以便于闻香,是葡萄酒的最理想搭档。另外,保证酒杯洁净也是必须的。
品酒环境的选择也非常重要。明亮、干净、无异味的地方自不必多说,室温也应该适宜。室温过高或过低都会影响品鉴效果。

2、理想的侍酒温度
众所周知,喝可乐,加冰口感更好。同样的,饮用葡萄酒,理想的侍酒温度也非常重要。因此,不同类型的葡萄酒需要不同的温度将其香气和风味完美地呈现。相传19世纪20年代,人们是拿一件湿的T恤包裹香槟瓶身,将其悬挂在车窗外来达到快速冷却的效果,这听起来十分的有趣。

3、对比不同产区同一品种酿制的葡萄酒
如果你才刚正式接触葡萄酒,选择某个特定产区的葡萄酒来锤炼你的品鉴技巧,这无可厚非,但如果你想要真正了解某种葡萄酒,如霞多丽;你必须广泛接触各个产区的霞多丽,如夏布利利、勃艮第和俄罗斯谷等。

4、体验感官的“极限”,建立参照标准
如果你无法判断酒中的单宁到底是什么水平,建议买一瓶年轻的巴罗洛干红葡萄酒,尝过这瓶酒后你就知道什么叫单宁含量高;而了解一款酒的酸度含量,建议品尝一下夏布利的干白,它会让你体验到高酸感。体验过这些单宁或酸的“极限值”后,你对其他葡萄酒单宁或酸含量的判断就会容易很多。

5、品风味
品味是品酒中的重头戏,酸、甜、苦、辣、咸以及停留在口中的那一抹抹香气都是判断葡萄酒品质的关键因素。小酌一口酒,让酒液充盈整个口腔;然后吸入一小口空气,让酒液充分与空气接触,释放风味。而在此过程中,充分体验葡萄酒在口中给你留下的印象:当酒初入口时,感受甜味;酒在口腔中时,感受牙龈和口腔发干发紧;酒离开口腔后,感受葡萄酒余味的浓郁程度和延续时间的长短。
平衡是衡量一款葡萄酒品质好坏的重要指标。对于白葡萄酒来说,酸度与风味之间的平衡至关重要;而对于红葡萄酒来说,单宁、酸度与风味之间的平衡则是关注重点。一款伟大的葡萄酒一定会结构平衡,且风味复杂,能凸显风土特色和品种特点。

6、享受锤炼过程
有些人天生就是一个超级葡萄酒品鉴达人,但我们中的大部分都需要不断努力,并且在修炼过程中会遇到各种各样的建设性批评。如果你真的对葡萄酒充满激情,那么不要因为遇到批评或困难而灰心丧气,享受葡萄酒达人修炼过程带给你的乐趣吧!

7、 随身携带开瓶器
作为一个优秀的葡萄酒鉴赏家来说,耐心很重要,但事前准备更重要。就像我们出门带必带钱包和手机一样,开瓶器也是他们出门的必备单品。

总而言之,葡萄酒一定是要多喝、多交流、多品鉴,大家才能够感受的到里面的风味与变化的,愿葡萄酒带给你更多奇妙的感受!
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文/尚酒人生   
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