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轻松三步教你辨别红酒优劣

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红酒的好坏从望、闻、品三方面入手

其一是望。望其色泽,色泽的好坏就决定了酒酿制时候的丰满程度,一般来说干红葡萄酒颜色以见深红色为佳,白葡萄酒以浅米黄色为佳,两者色泽都要澄清透明。

其二是闻。闻主要是闻红酒香味,也是直接的感官判断,通常来说,在闻之前轻微的摇动红酒杯,让红酒随着红酒杯而旋转,酒香更容易散发出来,白葡萄酒比红葡萄酒香味稍显浓郁,但是两者都是清香宜人,劣质红酒却容易散发“发馊味”,味道较为刺鼻,折衣板是发酵过程中的问题,后者是添加了其他材料,或者是原材料采用的葡萄已经霉变。

其三是品味。这也是红酒鉴别的境界了,更多的人不仅是品味,也是品一种情调,将红酒杯放在上下唇之间,头部向后微扬,把就吸入口中,慢慢的搅动舌头,让酒弥漫舌头表面,好的红酒入口圆滑,口感醇厚,咽下后口腔中的醇香反而增加,口感无任何不适之感,其纯正的口味犹如橡木香味,细腻、醇和、典雅。

回复时间:2022-08-05 08:31:39

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