红酒的好坏从望、闻、品三方面入手

其一是望。望其色泽，色泽的好坏就决定了酒酿制时候的丰满程度，一般来说干红葡萄酒颜色以见深红色为佳，白葡萄酒以浅米黄色为佳，两者色泽都要澄清透明。

其二是闻。闻主要是闻红酒香味，也是直接的感官判断，通常来说，在闻之前轻微的摇动红酒杯，让红酒随着红酒杯而旋转，酒香更容易散发出来，白葡萄酒比红葡萄酒香味稍显浓郁，但是两者都是清香宜人，劣质红酒却容易散发“发馊味”，味道较为刺鼻，折衣板是发酵过程中的问题，后者是添加了其他材料，或者是原材料采用的葡萄已经霉变。

其三是品味。这也是红酒鉴别的境界了，更多的人不仅是品味，也是品一种情调，将红酒杯放在上下唇之间，头部向后微扬，把就吸入口中，慢慢的搅动舌头，让酒弥漫舌头表面，好的红酒入口圆滑，口感醇厚，咽下后口腔中的醇香反而增加，口感无任何不适之感，其纯正的口味犹如橡木香味，细腻、醇和、典雅。