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晨兴酒庄在哪?

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晨兴酒庄(Morningside Vineyard)位于澳大利亚塔斯马尼亚(Tasmania)产区的煤河谷(Coal River Valley),是该产区内的一座现代化家族酒庄。

晨兴酒庄创建于1980年,其创始人是彼得·博斯沃思(peter Bosworth)和布伦达·博斯沃思(Brenda Bosworth)夫妇。晨兴酒庄名字的由来是因为该酒庄位于煤河谷的阳面,每天早上太阳升起的时候,**缕阳光照射在这片大地上,给这片大地带来了生机和希望。

晨兴酒庄的葡萄园位于东北朝向的山坡上,海拔约100到150米,占地面积为3公顷,土壤上层是黑色粘土,下层是钙质土壤。葡萄园所在的地区受海洋性气候影响显著,白天气温较高,光照充足,夜间有凉凉的海风拂过,增大昼夜温差,有利于葡萄糖分和风味物质的积累。目前,该葡萄园内种植了黑皮诺(pinot Noir)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(petit Verdot)和雷司令(Riesling)等葡萄品种。酒庄沿袭了欧洲较为流行的葡萄栽种方法,采用垂直枝条固定法,每排葡萄树间隔1.8米,每棵葡萄树间隔1.25米,使葡萄果实在成熟季节可以得到的光照。此外,酒庄还采用了长枝20芽修剪法和短枝4芽修剪法。葡萄园内老的葡萄树树龄可达28年。

塔斯马尼亚产区仅有12家独立酿酒商,晨兴酒庄便是其中之一。酒庄所有的酿酒葡萄都是采摘于庄内的葡萄园,而且酿酒和灌装工作也都在庄内完成。酒庄的酿酒方法依据葡萄品种和具体年份要求而定。在酿造霞多丽白葡萄酒时,酒庄先将葡萄整串进行压榨,再低温浸渍72个小时。之后,酒庄将葡萄倒入新旧程度不一的法国橡木桶中,利用野生酵母进行发酵,发酵期间,会定期搅拌酒泥,使葡萄酒萃取充足的风味物质。发酵完成后,直接在橡木桶内进行熟成,熟成时间约15个月。在酿造黑皮诺红葡萄酒时,酒庄将90%的葡萄去梗并轻微压榨,低温浸渍3到4天后倒入不锈钢罐中进行发酵,发酵时长约14天,期间会一天搅拌4次。发酵完成后,酒庄会再次进行压榨,之后再倒入法国橡木桶(新橡木桶使用比例为30%)中进行熟成,熟成时间为18到21个月。

晨兴酒庄推出了多款精品红白葡萄酒,其**品质得到了消费者和业内人士的认可和赞誉,酒庄曾被菲尔·莱恩(phil Laing)评为塔斯马尼亚产区**精品酿酒商(Best Tasmanian Small Grower Maker)。

回复时间:2022-05-13 21:30:36

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