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彼得保罗酒庄建立于什么时间?

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彼得保罗酒庄(peter paul Wines)位于美国加利福尼亚州(California)产区,是一家小规模生产的酒庄,由彼得·保罗(peter paul)创建。

彼得在新罕布什尔州(New Hampshire )长大,他曾从事金融服务行业,后在北加州定居。那时他便常在周末去附近的葡萄酒乡探访,学习葡萄酒知识。1986年他建立了海德兰抵押公司(Headlands Mortgage Company),成为一名**的企业家。1999年,彼得在俄罗斯河谷(Russian River Valley)建立了格罗夫街(Grove Street)酿酒厂,并很快把它打造成了一个大型的品牌,酿酒厂分销到当地餐馆的葡萄酒品质优良且广受认可,但彼得却开始渴望建造精品酒庄。2008年,他卖掉了格罗夫街酿酒厂,专注于打造一个新的小品牌——彼得保罗葡萄酒。彼得与资深酿酒师丹尼尔·摩尔(Daniel Moore)和杰夫·摩根(Jeff Morgan)二人,建立了他自己的葡萄酒品牌。丹尼尔曾在马蒂内利(Martinelli)和林玛(Lynmar)等酒庄工作,而杰夫曾是《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)的编辑,现在则为自己的契约(Covenant)品牌酿造葡萄酒。二人还一起经营着M方葡萄酒顾问公司(M Squared Wine Consultants),为精品葡萄酒酿造商提供葡萄酒生产、营销、分销、销售和公共关系的咨询业务。他们的经验帮助彼得保罗酒庄发展到今天。如今,彼得身为海德兰资产管理有限公司(Headlands Asset Management LLC)首席执行官的同时,仍然会在收获季帮助管理葡萄园和酒窖,并推广酒庄的葡萄酒。彼得的女儿杰西卡(Jessica)身为酒庄总裁,负责品牌营销。

彼得保罗酒庄以手工酿酒为基础,以生产出体现风土且价格合理的葡萄酒为理念。酒庄的葡萄酒体现了加州阳光充足的气候,每一款酒的果味、风味和结构之间都达到良好平衡。葡萄酒的生产是在位于俄罗斯河谷的巴乐图酒庄(Balletto Vineyards)和纳帕谷(Napa Valley)的莱尔德葡萄园和酒厂(Laird VineyardWinery)。而酒庄的黑皮诺(pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)葡萄主要来自两个葡萄园——位于俄罗斯河谷的巴奇加卢皮园(Bacigalupis Vineyard)和位于佩塔卢马(petaluma)的土地契约园(Terra de promissio)。此外,酒庄还从其它葡萄园购买黑皮诺、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、小西拉(petite Sirah)、品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)和味而多(petit Verdot)来酿酒,葡萄的挑选主要由杰夫和丹尼尔负责。

彼得保罗酒庄之所以不追求大规模的生产,是因为他们希望通过小规模酿造,来灵活地展现出葡萄本身和葡萄园风土中那些美妙但常被忽视的元素,以酿造出品质惊人的葡萄酒。在酿造白葡萄酒时,酒庄会采用传统的旧世界酿酒技术,如使用野生酵母进行发酵、搅桶和延长酒泥陈酿时间等,以生产出风味复杂的葡萄酒。在酿造红葡萄酒时,葡萄在发酵前先经过几天冷浸渍。发酵完成后,葡萄酒会在新旧比例不同的法国橡木桶中陈酿一段时间,未经澄清和过滤便装瓶。

彼得保罗酒庄的葡萄酒产量有限,其赤霞珠、霞多丽和黑皮诺葡萄酒的年产量不足2,000箱。酒庄的葡萄酒品质也备受认可,其中2013年茱莉亚尼葡萄园赤霞珠葡萄酒(peter paul Wines Giuliani Vineyard Cabernet Sauvignon)获得了《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)94分的高分。

回复时间:2022-06-23 19:59:19

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