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德事雅酒庄怎么样?

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德事雅酒庄位于法国波尔多(Bordeaux)右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,是当地一座历史悠久的酒庄。

德事雅酒庄的历史可以追溯到18世纪,酒庄至少在1714年就已经成立。19世纪期间,德事雅酒庄曾经是波尔多右岸的葡萄酒生产商。酒庄的现任庄主是乔纳森·马塔斯(Jonathon Maltus),他卖掉自己的能源公司,投入自己真正喜爱的葡萄酒事业,与1994年购买了德事雅酒庄。乔纳森接手后,大力扩张葡萄园,从原有的5.5公顷增加了近10倍的面积,他还对酿酒设备进行现代化革新。酒庄聘请的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担任酿酒顾问。

德事雅酒庄目前共拥有葡萄酒50公顷,种植的葡萄品种为80%的梅洛(Merlot)和20%的品丽珠(Cabernet Franc)。葡萄园具有独特的风土条件,沙质土壤中含有丰富的铁元素。栽培方面,酒庄会对葡萄树进行绿色采收,提前去除不够成熟的绿色葡萄,以保证其他葡萄积累更多的风味物质。在收获季,酒庄对葡萄进行人工采摘。

葡萄酒酿造方面,德事雅酒庄拥有先进的设备,如可温控的不锈钢发酵罐和光筛选系统。葡萄首先经过逐串筛选,随后去梗处理,再进行逐粒筛选。冷浸渍后,葡萄酒在不锈钢罐中发酵,并在1/3的新法国橡木桶中熟成。

德事雅酒庄干红葡萄酒品质上乘,受到业界的好评,曾获得酒评家罗伯特·帕克(Robert parker)92分的高分评价。此酒十分华丽,颜色深紫,散发出黑醋栗利口酒、甘草、一丝烧烤和烤面包的香气,其质地柔滑,口感多汁,余味悠长。

回复时间:2022-05-10 20:27:57

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