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卡勒拉酒庄介绍

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卡勒拉酒庄(Calera Winery)是美国加利福尼亚州(California)的酒庄之一,是该地区早栽培阿里高特(Aligote)葡萄的酒庄之一。

卡勒拉酒庄创始人乔希•詹森(Josh Jensen)在法国学习葡萄酒技艺时,他的师父一直向他强调,黑皮诺(pinot Noir)葡萄和霞多丽(Chardonnay)葡萄必须要种植在像夜丘一样的富含石灰岩的土地上。1971年,乔希回到美国,想在加利福尼亚州找到这样的一块土地。1975年,他首次耕种了24英亩的葡萄园。之后数年,乔希又陆续买下诸多类似的土地,并首创性地栽培了霞多丽以及阿里高特葡萄。目前,酒庄的葡萄园面积已经扩展至72英亩。

卡勒拉酒庄一直采用有机方式进行耕作。当葡萄达到理想的成熟状态后,酒庄便会将葡萄采摘下来。采摘后的黑皮诺在筛选、破皮后,会在发酵罐中32℃的环境下进行发酵。单一葡萄园的葡萄酒会在容量为60加仑的30%新的法国橡木桶中熟成16个月。中部海岸的葡萄酒则在12至15%新的橡木桶中熟成10至11个月,再进行装瓶。而霞多丽经过去皮去籽后,则进入橡木桶中发酵。发酵过后的霞多丽会再同酒渣一起在桶中熟成9至10个月。

卡勒拉酒庄经过多年的发展,已经获得了葡萄酒评论界的广泛好评。酒评家罗伯特•帕克(Robert parker)就曾表示,“卡勒拉”不仅是新世界国家中引人注目的黑皮诺酒庄,在全世界范围内都是一个值得关注的黑皮诺酒庄。值得一提的是,2010年份的卡勒拉35周年黑皮诺干红葡萄酒(Calera pinot Noir Central Coast Thirty-Fifth Anniversary)入围了葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)2012年度的百大葡萄酒名单中。

回复时间:2022-08-06 09:25:13

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