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葡萄酒饮用合理而适量是什么样的标准?

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尽管葡萄酒对健康有着重要的作用,但这并不是鼓励人们不分场合,不加限量地喝葡萄酒。在一些特殊的场合,饮酒是不合理,甚至是不合法的。比如,酒后开车是违法的,孕妇也没有必要冒险喝酒。而在更多的场合,则是个适量饮用和正确饮用的问题。 首先,对于经常饮用葡萄酒的人,绝不能忘记喝水。每天的喝水量在l至l.5升左右。 其次,葡萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的,应配合其它食物一起食用,是在进餐时饮用。与大多数食物不同的是,葡萄酒不经过预先消化就可以被人体吸收,特别是空腹饮用时,在饮用后30~60分钟内,人体中游离的酒精含量就达到值,葡萄酒的抗氧化能力也在很短的时间内表现出来。而在进餐时饮用,则葡萄酒与其它食物一起进人消化阶段。这时,葡萄酒的吸收速度较漫,约需1~3小时,有利于葡萄酒的活性氧功能的发挥。这样饮用葡萄酒,不仅能增进食欲、帮劲消化,还可减少对酒精的吸收,血液中酒精浓度可比空腹饮用时减少一半左右。 第三,葡萄酒的饮用量。这首先是与人们的经济收入和生活习惯有关。一些人显然比另一些人能更经常、更多地饮用葡萄酒而得到保健作用;而有些人则由于不善饮,很少甚至不能享受到饮用葡萄酒所带来的健康和乐趣。据澳大利亚科学家1997年的研究结果,对善饮者,男子每天饮用1~4杯葡萄酒,女子每天饮1~2杯葡萄酒,这些饮用者的心脏病死亡率约为不饮酒者的30%(McElduff&Dobson,1997)。1997年3月,法国波尔多大学中央医院Dr.0rgozo等报告,每天饮红葡萄酒3~4杯的老人,患痴呆症和早衰性痴呆症的概率只为不饮酒者的25%。 此外,葡萄酒的热值大约等于牛奶的热值,主要是以酒精的形式带给人体的。在甜葡萄酒中,糖也能给人体提供热能。1克96度的酒精的热值为7.1卡;1升10度的葡萄酒的热值为560卡;1升12度的葡萄酒的热值为700卡。葡萄酒的酒度一般在10-12度之间。科学地计算葡萄酒的饮用量的原则是,以酒精的形式带给人体的热值不能大于人体所需热值的20%。根据身高、体重和体力劳动强度不同成年人每昼夜所需的热值为1200-2400卡,即50-100卡/小时。所以,其葡萄酒的饮用量应控制在0.4-0.8升/天,即约为一般干型葡萄酒的半瓶到一瓶。 显然,我们大家都会从每天适量饮用葡萄酒中受益。

回复时间:2022-05-10 19:11:00

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