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凯利·弗莱明酒庄介绍

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凯利·弗莱明酒庄(Kelly Fleming Wine)坐落于美国加利福尼亚州(California)产区的纳帕谷(Napa Valley),是该产区内一座精品家族式酒庄。

凯利·弗莱明酒庄由凯利·弗莱明(Kelly Fleming)创立于2002年。凯利曾多次到纳帕谷的葡萄园参观,她被这里的葡萄酒产业所吸引,爱上了这种与自然相处的生活方式。1998年,她买下了位于纳帕谷北部一片土地,开始种植葡萄。2002年,随着葡萄园年份葡萄酒的推出,凯利·弗莱明酒庄正式成立。

凯利·弗莱明酒庄的葡萄园占地约300英亩,位于西蒙斯峡谷(Simmons Canyon)附近。陡峭的峡谷常年为葡萄园带来阵阵微风,使得葡萄园气候得以保持凉爽。凯利十分葡萄内的生态平衡,葡萄园内不仅种植着葡萄,也有各自动物,如蜜蜂和狐狸等。葡萄园已被加利福尼亚有机认证农户协会( CCOF)认证为有机葡萄园,园内主要种植的葡萄品种为赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、长相思(Sauvignon Blanc)和西拉(Syrah)等。

凯利·弗莱明酒庄的酿酒师是瑞贝卡·乔治(Rebecca George),曾在加州戴维斯分校(UC Davis)和澳洲的阿德莱德大学(University of Adeliade)学习葡萄酒酿造。酒庄的白葡萄酒在发酵前会先去梗,然后使用冷浸渍法提取风味。冷浸渍过程中,葡萄50%使用不锈钢桶,45%使用中性橡木桶,还有5%使用新橡木桶。之后,葡萄汁会经过8个月的发酵,装瓶时不过滤酒泥。在红葡萄酒的酿造工艺上,酒庄使用不锈钢桶对葡萄进行为期3周的发酵,以提取果皮中的色素和单宁。发酵后的葡萄汁70%会被置入法国新橡木桶进行熟化,20个月后装瓶。

凯利·弗莱明酒代表酒款有凯利·弗莱明酒庄赤霞珠干红葡萄酒(Kelly Fleming Wine Cabernet Sauvignon)、凯利·弗莱明酒庄长相思干白葡萄酒(Kelly Fleming Wine Sauvignon Blanc)和凯利·弗莱明酒庄桃红葡萄酒(Kelly Fleming Wine Rose)。

回复时间:2022-01-21 14:48:54

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