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皮埃尔·达莫瓦酒庄是什么等级?

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皮埃尔·达莫瓦酒庄(Domaine pierre Damoy)位于法国勃艮第(Burgundy)夜丘(Cote de Nuits)产区的热夫雷-香贝丹(Gevrey Chambertin)产酒村,是该产酒村内以生产优质黑皮诺(pinot Noir)葡萄酒见长的明星酒庄之一。

皮埃尔·达莫瓦酒庄的现任庄主是皮埃尔·达莫瓦(pierre Damoy),他于1992年从叔父的手中接管了这家酒庄。早在20世纪20年代中期,热夫雷-香贝丹村的贝日园(Clos de Beze)开始种植葡萄的时候,皮埃尔·达莫瓦酒庄就是贝日园大的葡萄种植人。到20世纪30年代中期,酒庄又在当地的特级园——夏贝尔-香贝丹园(Chapelle-Chambertin)里拥有了一些葡萄地块。之后,皮埃尔·达莫瓦酒庄将酒庄拥有的一些优质葡萄园租赁出去,与此同时酒庄也出现了一段时间的沉寂,直到皮埃尔接手酒庄之后,皮埃尔·达莫瓦酒庄才逐渐恢复了昔日的风采。在2007年的一次盲品会中,皮埃尔·达莫瓦酒庄出产的贝斯园红葡萄酒的品鉴结果与的阿曼?卢梭父子酒庄(Domaine Armand Rousseau pere et Fils)的贝斯园红葡萄酒比肩,这一结果使得皮埃尔·达莫瓦酒庄一跃成为勃艮第地区的明星酒庄。

皮埃尔毕业于农学,一直致力于研究葡萄栽培的动力法则。因此,在皮埃尔·达莫瓦酒庄葡萄园的管理方面,皮埃尔一直坚持采用人工的方式对葡萄园进行有机管理,从葡萄园耕种,到葡萄枝叶的修剪,再到葡萄果实的采摘,全部都是由酒庄安排人工来完成的。同时,为了保持生态环境的平衡与可持续发展,皮埃尔·达莫瓦酒庄从不在葡萄园内使用杀虫剂,而喷雾和其他的化学药剂也很少使用。

皮埃尔·达莫瓦酒庄葡萄园的葡萄在达到佳的成熟状态后,酒庄会安排人工进行采摘,并直接在葡萄园对葡萄进行严格的筛选,经过筛选后的优质葡萄会被快速地运送至酿酒厂,并会在酿酒厂里重新再进行一次挑选,从而保证了每一颗酿酒葡萄的品质。之后,这些葡萄会被放置在低于15°C的环境下进行6-7天的低温浸渍,有时这个过程会需要10-15天;经过低温浸渍的葡萄会被置入敞口的容器中进行10-15天的酒精发酵。在发酵过程中,皮埃尔会安排人工压酒帽,以便更好地萃取单宁、颜色和风味物质。紧接着,完成发酵的葡萄酒会和酒泥一起被置入橡木桶中熟成18个月,根据年份和风格的不同,部分葡萄酒还会熟化21至36个月。一般来说,特级园葡萄酒会使用70%-新的橡木桶进行熟化,其他的葡萄酒则会使用30%-50%新的橡木桶。值得一提的是,皮埃尔·达莫瓦酒庄在2002年对酒庄的酿酒设备进行了一次的更新,现在皮埃尔·达莫瓦酒庄已经成为一家酿酒设备齐全的现代化酒庄。

目前,皮埃尔·达莫瓦酒庄出产的酒款主要有勃艮第红葡萄酒(Bourgogne Rouge)、夏贝尔-香贝丹园红葡萄酒(Chapelle-Chambertin)和贝斯园红葡萄酒等,其中75%的酒款所用的酿酒葡萄都是来自酒庄的特级园。优质的葡萄原料加上高超细致的酿酒技术,使得皮埃尔·达莫瓦酒庄的葡萄酒质量超卓,一经发行面市,便深受消费者的喜爱。

回复时间:2022-06-24 08:22:14

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