当前位置:网站首页 >葡萄酒问答 > 正文

葡萄酒的酒标里经常标记“用酪蛋白、奶制品、蛋清、鱼胶等澄清并可能仍存在于酒中”, 我对蛋、奶制品和鱼类过敏,这瓶酒我可以喝吗?

葡萄酒问答 0
最佳回答

葡萄酒酿造过程中,酿酒师通常会使用一些澄清剂(去除容易引起葡萄酒浑浊和不稳定的蛋白质和其他杂质,以保证葡萄酒的感官质量和理化性质稳定),这些澄清剂有时候来源于蛋、奶、鱼和其他动物制品。如果这瓶葡萄酒的制作工艺优良并且在加入澄清剂之后有进一步的澄清和稳定,那么,成品酒中通常只有极微量的澄清剂残留,是可能引起过敏反应的剂量的1/100~1/1000。

其实,含有大量残留澄清剂的葡萄酒很可能出现蛋白质沉淀和其他不稳定的情况,所以,酿酒师也会尽可能减少残留在酒里的澄清剂和其他添加剂。

在2009年5月,《澳大利亚新西兰食品标准(Food Standards Australia New Zealand)》规定葡萄酒酒标不再需要包含“使用鱼制品并可能引起过敏”的警告,因为其认为这类澄清剂可能不再会危害人类健康。出于谨慎,酿酒师仍会在酒标上标出“蛋、奶制品”来告知消费者该葡萄酒在酿造过程中使用的添加剂。

如果消费者已经明确自己对蛋、奶制品过敏,那些使用蛋奶制品澄清且带有过敏警告标签的葡萄酒仍有很小的几率造成过敏反应,所以饮用这类葡萄酒仍需谨慎。

回复时间:2022-09-14 09:08:15

热门葡萄酒知识

宁夏10大葡萄酒酒庄及排名

宁夏产区是我国著名的葡萄酒产区,而且许多出名的酒庄都在此产区。宁夏10大葡萄酒酒庄的排名依次为:宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄、森淼兰月谷酒庄、银川米擒酒庄、宁夏农垦西夏

2021-08-27 14944

黑桃a香槟多少钱一瓶?黑桃a香槟最新价格一览表

黑桃a香槟想必其它香槟来说价格比较昂贵,以750ml为例一瓶一般在2000-10000不等。下面,就给大家做了一张黑桃a香槟最新的价格表供大家参考。 黑桃a香槟 黑桃a香槟价格表 黑桃A香槟紫

2021-08-27 11557

阿根廷505红酒多少钱一瓶?阿根廷505红酒最新价格

阿根廷505红酒是随着国内一部电视剧《漂亮的李慧珍》而逐渐为人熟知并追捧,尤其我我们的胖迪(迪丽热巴)非常钟爱马尔贝克505干红葡萄酒。目前,阿根廷卡萨雷娜马尔贝克505桃红

2021-08-27 1730

勃艮第十大名庄都有哪些?勃艮第十大名庄排名及介绍

勃艮第十大名庄排名分别是:罗曼尼康帝酒庄、亨利·贾伊酒庄、勒桦酒庄、阿曼·卢梭父子酒庄、法维莱酒庄、卢米酒庄、勒弗莱酒庄、葛罗兄妹酒庄、杜加酒庄、拉芳酒庄。下面,就

2021-08-27 1693

国产葡萄酒品牌前10名都有哪些?中国十大葡萄酒品牌介绍

国产葡萄酒品牌有很多都享誉全球,比如:张裕葡萄酒、长城葡萄酒、王朝葡萄酒、通化葡萄酒、威龙有机葡萄酒等。轮排名,这些也都排在国产葡萄酒品牌的前10名。下面,就来详细

2021-08-27 1116

阿根廷葡萄酒十大酒庄有哪些?阿根廷葡萄酒十大酒庄介绍

阿根廷葡萄酒十大酒庄分别是:卡氏家族酒庄、安第斯台阶酒庄、佳乐美酒庄、诺顿酒庄、普里奥酒庄、褒莱夫人酒庄、 凯洛酒庄、高丽雅酒庄、 萨兰亭酒庄、风之语酒庄。下面我们

2021-08-27 1077

如何避免买到假的红酒,6个秘诀告诉你!

葡萄酒市场上历来假货泛滥,作为消费者也不得不去学习一些辨别假酒的方法,然而道高一尺魔高一丈,很多消费者刚学会初级的辨别假酒的方法,造假又出新方式,因此为了避免买到

2013-11-03 693

长城特酿3年解百纳干红葡萄酒怎么样?

长城特酿3年解百纳干红葡萄酒是一款国产葡萄酒,产自河北沙城,是用赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠等葡萄酒混酿而成,颜色呈宝石红,具有花香、巧克力、果香、木香、矿物、烘烤等香气

2021-08-27 684