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开酒前接触的酒帽对葡萄酒来说有什么用?

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我们得从酒帽早出现的时代说起,具体的时间难以考证,不过初的酒帽是用铅做的,其主要目的是为了防止已经装好瓶的葡萄酒被啮齿类动物啃咬,说简单点就是防虫吃鼠咬。后来人们发现,铅制酒帽中的铅会在倒酒时流入杯中,影响人类身体健康,随即就禁止使用铅制酒帽而改用锡或者聚乙烯材料的酒帽。

在科技不发达的年代里,酒帽的确起到了防伪的作用,但是科技发展到了今天在靠酒帽去识别葡萄酒的真伪,那真的是图样图森破了。现在酒帽存在的意义只有俩点,一是可以保护软木塞,二是让葡萄酒保持美观。说道美观就要回到初的问题上了,葡萄酒酒帽的颜色不同难道就是代表有隐藏的信息吗?黑色的、绿色的、金色的、红色的看似很多颜色,但是其实这和葡萄酒的质量并没有什么关系!

不过这种情况也有特例,比如德国的“金帽酒”和勒桦酒庄的“红头酒”、“白头酒”。德国的“金帽酒”是酒庄为了抗议政府将葡萄酒的评级制度乱搞的产物,由于等级乱了,所以有的酒庄就开始为了表现自己的酒**,开始用金色酒帽彰显自己的与众不同,凡是有金帽的酒就比别的酒要好,德国的“金帽酒”就慢慢的成为了传统。“金帽酒”到现在都还只是一个“民间习俗”,并没有得到官方的承认。因此,光看“帽子”买酒是不可靠的,“里子”怎么样才是重要的。“红头”是指用红色蜡封的葡萄酒,这些酒产自酒庄自有葡萄园,从栽培到酿造都受到严格的监管,质量非常高,以“Domaine Leroy”的名义出售。“白头”则指用锡帽封瓶的大区级葡萄酒,这些葡萄是由酒庄从别处收购得来,以“Maison Leroy”出售。

酒帽上大多会留有俩个小孔,乍看之下还以为是有人下毒害你,其实这俩个小孔也是有自己的作用的,那就是通风换气。如果没有这个小孔酒帽和瓶口之间的空气会形成气垫,阻碍酒帽下落,使流水线速度下降。而且在加热密封酒帽时,残余的空气会留在酒帽内,使酒帽胀起,影响美观。对于酒帽前世今生就说到这里,希望大家被在因为酒帽的颜色去纠结酒的质量。

回复时间:2022-06-23 12:24:39

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