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红酒开启后能存放多久

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开瓶后:塞上酒塞置于冰箱可保存1-3天

一旦开瓶起泡酒中的碳酸化合物就会很快减少,因此开瓶后的起泡酒保存时间不宜过长。不过,像卡瓦(Cava)和香槟这些用传统方法酿造的起泡酒的保存时间要比用大槽法(Tank Method)酿制的普罗塞克(prosecco)起泡酒要久。

红葡萄酒

开瓶后:塞上酒塞,置于凉爽阴暗处可保存3-5天

单宁越多,酸度越高的红葡萄酒,开瓶后可保存更长时间。所以,像黑皮诺(pinot Noir)这样一些酒体轻盈、单宁较少的红葡萄酒保存时间一般不可能和深红色的小西拉(petite Sirah)一样长,不过某些红葡萄酒在开瓶一天后甚至风味更佳。一般可以将开瓶后的红葡萄酒保存在冷却器(Chiller)中或是凉爽阴暗处,如果没有冷却器则可讲葡萄酒置于冰箱中,总之不要置于室温(21°C)下。

轻盈型白葡萄酒、甜白葡萄酒及桃红葡萄酒

开瓶后:塞上酒塞置于冰箱可保存5-7天

大部分酒体轻盈的白葡萄酒和一些桃红葡萄酒只需置于冰箱中就能存放一周左右。不过部分葡萄酒的味道在氧化后会有轻微的改变,一些葡萄酒放置一天后甚至口感更好,这主要在某些产自凉爽气候地区且带有矿物气息的葡萄酒中比较常见,如意大利北部的灰皮诺(pinot Grigio)、法国的雷司令(Riesling)和长相思(Sauvignon Blanc)。

回复时间:2022-09-13 21:29:28

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