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派兹勋爵酒庄怎么样?

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派兹勋爵酒庄(Sir paz Estate)位于澳大利亚维多利亚州(Victoria)的雅拉谷(Yarra Valley)产区,是该产区内一座家族式特色酒庄。

派兹勋爵酒庄由约翰·查普利斯(John Zapris)创建于1997年。1950年,查普利斯家族举家从希腊搬迁至澳大利亚定居,他们不仅带来了珍贵的传家珍宝,还带来了有着家族传统的酿酒工艺。当时,查普利斯家族小的成员——年仅13岁的约翰向他的父亲埃万耶洛斯(Evangelos)承诺,无论他们将来遇到多大的挑战,在到达新家园后,他们一定会重新建立一个新的葡萄园,酿造葡萄酒的家族传统也会延续下去。在父亲埃万耶洛斯逝世5年后,经历多次磨难,约翰正式创建了派兹勋爵酒庄,查普利斯家族的酿酒传统也得以延续。目前,约翰负责派兹勋爵酒庄的日常管理,罗伯·多兰(Rob Dolan)则担任酒庄的酿酒师。

派兹勋爵酒庄的葡萄园坐落在雅拉谷的南部山丘上,葡萄园内主要种植着西拉(Shiraz)、梅洛(Merlot)、霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)等葡萄品种。葡萄园海拔850英尺,气候凉爽,葡萄藤种植在南北走向的斜坡上,园内光照充足,葡萄拥有漫长的成熟期,有利于葡萄糖分的积累。同时,葡萄园拥有肥沃的火山红壤土,能够给葡萄树提供充足的养分。良好的风土环境成就了酒庄风味独特、陈年潜力的葡萄酒。

派兹勋爵酒庄的葡萄酒全部在酒庄内由手工酿制而成。葡萄经人工采摘的方式收获后,在酒庄内进行仔细筛选。在酿酒过程中,酒庄遵循着“温和酿酒”的理念,从采收葡萄到压力榨葡萄汁的全部生产过程都很轻柔。同时,派兹勋爵酒庄极少采用或根本不采用澄清剂和过滤程序,葡萄汁在压榨及发酵完成后会被置入法国橡木桶中熟成,之后在酒庄内装瓶。

目前,派兹勋爵酒庄推出了一系列广受欢迎的葡萄酒,包括派兹勋爵梅洛红葡萄酒(Sir paz Merlot)、派兹勋爵西拉红葡萄酒(Sir paz Shiraz)、蜂巢霞多丽白葡萄酒(Bee Hive Chardonnay)、派兹勋爵长相思白葡萄酒(Sir paz Sauvignon Blanc)和派兹勋爵霞多丽起泡酒(Sir paz Sparkling Chardonnay)等。

回复时间:2022-07-31 14:36:19

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