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耶耶喔酒庄建立于什么时间?

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耶耶喔酒庄(EIEIO & Company)坐落于美国俄勒冈州(Oregon)产区,虽然只是一个年轻的小酒庄,其发展速度和酒的品质都在迅速提升。

耶耶喔酒庄的庄主兼酿酒师是杰·麦克唐纳(Jay McDonald)。杰在大学期间就对葡萄酒充满了兴趣,在念完了商务管理与金融的课程后,他来到了俄勒冈州开始从事酿酒工作。1994年,他在威拉美特谷(Willamette Valley)一个叫卡尔登(Carlton)的小镇上,买下了一座历史悠久的建筑物并改建成酒庄。在之后的2年内,杰先后发展了葡萄酒推广、分销和零售等业务,并于1996年发售了**款酒。2年后,耶耶喔酒庄的品牌正式成立,而在潜心研究了多年后,杰开始酿造属于自己酒庄的酒,酒庄推出的**批葡萄酒的年份为2003年。

在建立了耶耶喔酒庄后,杰为了找到合适的地方建立葡萄园,走遍了小镇附近的山区,终于找到一座小山坡。山坡上的土壤类型多样,囊括了超过20种土壤,再加上充足的阳光和凉爽的空气,这些条件都能满足黑皮诺(pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)的生长。为了增加葡萄酒的复杂性,也为了表现出威拉美特谷的风土特点,杰还会从附近的斯特纳葡萄园(Stermer Vineyard)和风车山葡萄园(Wind Hill Vineyard)等葡萄园购入优质的黑皮诺和霞多丽进行混酿。

杰在酿造黑皮诺红葡萄酒时,会采用新的、旧的或中性法国橡木桶陈酿。比较特别的是,在酿造霞多丽白葡萄酒的时候,杰会把葡萄汁倒入新的法国橡木桶中至半满状态,然后密封发酵。当发酵达到**状态时,即发酵约2个月后,在惰性气体的压力下将酒液转入中性法国橡木桶中陈酿直至装瓶。在此期间,酒庄不会加入人工酵母,也不进行酒泥搅拌。

耶耶喔酒庄目前只酿造黑皮诺干红葡萄酒和霞多丽干白葡萄酒两种。但由于酿酒葡萄可能来自不同葡萄园,也可能是几个葡萄园的葡萄进行了混酿,因此每款酒的风格都非常独特,得到众多消费者和业内人士的认可。

回复时间:2022-09-14 21:07:08

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