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希洛克酒庄在哪?

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希洛克酒庄(Hilok)位于新西兰中部奥塔哥(Central Otago)的亚历山德拉盆地(Alexandra Basin)。

希洛克酒庄只种植一种葡萄树——黑皮诺(pinot Noir),这些葡萄树均产自亚历山德拉盆地。亚历山德拉盆地有着独特的地理风貌和微气候,夏季炎热,冬季寒冷,全年比较干旱。土壤贫瘠且多岩石,由冰川沉积作用形成,富含石英,白天反射热量,夜晚保存热量,十分有利于葡萄生长。亚历山德拉盆地独特的自然条件使得产区出产的黑皮诺表现,用这些黑皮诺酿制的葡萄酒能很好地体现出产区特有的风土特色。

酒庄葡萄园的黑皮诺种植在东北朝向的缓坡上,且都嫁接在抗根瘤蚜的葡萄根上。葡萄园周围生长着许多百里香,使得这里出产的葡萄酒香气十分复杂。酒庄的葡萄酒在发酵完成后还要持续浸皮45天,以确保葡萄酒的单宁、质地、风味和结构都能达到理想的状态。浸皮完成后的葡萄酒还要装入橡木桶中,进行苹果酸-乳酸发酵和长达10个月甚至更久的熟成。将葡萄酒进行调配和过滤后装瓶。

希洛克酒庄出产的黑皮诺果香浓郁柔和,有樱桃、李子和香料的味道,结构平衡,余味悠长。

回复时间:2022-06-22 18:57:16

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