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汤姆斯酒庄建立于什么时间?

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汤姆斯酒庄(Thomas New England Estate)位于澳大利亚新南威尔士州(New South Wales)的新英格兰(New England)葡萄酒产区,是该产区内一座五星级精品酒庄。

汤姆斯酒庄是一家传统的家族式酒庄,由罗斯·汤姆斯(Ross Thomas)和瑞伊·汤姆斯(Rae Thomas)创建于1996年。早在1860年,罗斯的祖父约翰·亨利·汤姆斯(John Henry Thomas)便来到新南威尔士州买下了一块农田并开始酿造啤酒。1996年,罗斯和瑞伊开始在的庄园农地上种植葡萄,开辟了家族的葡萄酒事业。目前,罗斯和瑞伊负责酒庄日常事务的管理,他们的女儿丽·汤姆斯(Leigh Thomas)担任销售经理,负责酒庄的葡萄酒销售业务,而孙女安妮塔·约翰逊·汤姆斯(Anita Johnson Thomas)则担任市场经理,负责酒庄葡萄酒的市场营销。酒庄的现任酿酒师为约翰·凯撒格林(John Cassegrain)和乔恩·雷诺斯(Jon Reynolds)。

汤姆斯酒庄的葡萄园位于新英格兰地区的朝西的斜坡上,海拔较高,光照十分充足,这里白天温暖干燥,夜晚晴朗凉爽,昼夜温差较大,葡萄的生长期和成熟期较长,有利于葡萄糖分的积累和风味物质的凝聚。葡萄园的面积为33公顷,主要种植了霞多丽(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、西拉(Shiraz)、小西拉(Durif)、丹娜(Tannat)和维欧尼(Viognier)。葡萄园内的土壤为红色黏土,含有丰富的矿物质,为葡萄的生长提供了充足的营养物质。

汤姆斯酒庄在酿酒过程中遵循旧世界的传统,尽量减少人工干预。每年葡萄收获的季节,酒庄会精选葡萄进行手工采摘。之后经由人工筛选,去梗,破碎和压榨等工艺处理。在酿造红葡萄酒时,葡萄会进行10-12天的浸皮,酿造桃红葡萄酒时,浸皮的时间更短,一般为12到36个小时。浸皮后,酒庄采用大木桶进行发酵,发酵完成后,葡萄酒会在橡木桶中熟成几个月到一年的时间,进行过滤和装瓶。终酿出的葡萄酒果味浓郁,酸度平衡,品质优异。

目前,汤姆斯酒庄出产的酒款主要有汤姆斯赤霞珠-梅洛混酿红葡萄酒(Thomas New England Estate Cabernet Merlot)、汤姆斯霞多丽白葡萄酒(Thomas New England Estate Chardonnay)、汤姆斯赤霞珠红葡萄酒(Thomas New England Estate Cabernet Sauvignon)和汤姆斯西拉红葡萄酒(Thomas New England Estate Shiraz)等。

回复时间:2022-09-13 19:46:51

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