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罗兰德拜酒庄建立于什么时间?

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罗兰德拜酒庄是位于法国梅多克地区的一个中级酒庄。在2012年发布的梅多克中级酒庄名单中榜上有名。

1989年的时候,罗兰德拜酒庄的葡萄园面积只有2公顷,而如今已发展到了90公顷,其中栽种了70%的梅洛(Merlot)、15%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、5%品丽珠(Cabernet Franc)和10%的味而多(petit Verdot)。酒庄如此快速的发展全靠庄主让?盖伊恩(Jean Guyon)的不懈努力,正是他的细心呵护才让罗兰德拜酒庄从初的默默无闻发展至今天的优质小酒庄。从葡萄的成熟、风味的萃取和葡萄酒的陈年等方面都是严格监督的。正由于团队的积极努力,酒庄新的种植理念得以实现,他们尊重自然,尊重生态平衡。

让?盖伊恩尊崇环境,为了恢复自然生态平衡,他命令大规模的移植葡萄树,并使用少许天然肥料。罗兰德拜酒庄会定期对土壤进行测试分析,查看变化保持土壤一贯的稳定性。法国波尔多左岸因为离海比较近,所以主要是平坦的沙质地形。当地人为了克服这个种植难题,通常用砾石混合着沙质土石来让葡萄树储存能量。但庄主为了让葡萄吸收更多的阳光,保证葡萄足够的成熟度,他采用了珍贵的鹅卵石。鹅卵石具有容易扎根,储存热能高,反射光线好,排水性强等多项优点。待到果实成熟期间,酒庄会摘掉果实上的遮光叶片,让葡萄接触到更多的阳光。光合作用提供给葡萄生长所需的碳水化合物,不但能使葡萄的颜色加深,而且能使葡萄的单宁红色素也迅速增多,从而为日后的酿造打下良好基础。

在酿制方面,葡萄经过筛选后会被送入不锈钢中发酵,然后经过轻柔的萃取,以提取充足的风味、颜色和单宁。发酵期间酒庄采用了温控系统,使单宁在这期间得到有效地柔滑,并保持水果的结构。酒精发酵后,葡萄汁会在新法国橡木桶中进行二次发酵——苹果酸乳酸发酵,发酵完后酒液会进行熟化,装瓶。正如庄主所言,罗兰德拜酒庄的葡萄酒非常富有个性。梅洛为葡萄酒带来了圆润的口感,赤霞珠则带来浓郁颜色和单宁,10%味儿多的加入又带给葡萄酒深沉的颜色和惊人的清新度,这三者相辅相成,让葡萄酒表现出令人精彩的一面。

回复时间:2022-08-04 08:50:05

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