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舍费尔酒庄在哪?

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舍费尔家族从1950年才开始管理该酒庄,舍费尔酒庄(Weingut Willi Schaefer)的现任庄主是威利?舍费尔(Willi Schaefer)。威利是一个帅气的人,留有山羊胡,戴着眼镜,浑身上下都散发出一种自信心。他的儿子克里斯多夫?舍费尔(Christoph Schaefer)从2001年开始也和他一起经营酒庄。该酒庄的年产量特别低,只有2,200箱左右。

舍费尔酒庄仅拥有2.67公顷的葡萄园,葡萄园位于特别陡峭的山坡上(坡度达70度),土质为泥盆纪板岩土。葡萄园内种植的雷司令(Riesling),葡萄树的平均树龄为50年,其中70%的葡萄树都是非嫁接的,种植密度为8,000株/公顷,平均产量为5,800升/公顷。

威利?舍费尔对酿酒工艺的理解是:酿酒其实就是对于大自然和风土的热爱和尊重。舍费尔酒庄的葡萄树都种植在惊人的陡峭斜坡上,葡萄成熟后经过人工采收, 酿制过程在容量为1,000升的大木桶中进行。葡萄酒的陈酿时间为6个月,而且与酒糟一同进行陈酿,然后会在次年的5月份装瓶。该酒庄的目标一直都是:酿 制出可以展现风土和年份特性的独特葡萄酒。

舍费尔酒庄酿制的雷司令葡萄酒似乎就是爱享受的人的专用酒——极其华丽、令人愉快,但又异常复杂、美味可口,而且非常令人叹服。威利?舍费尔现在似乎也成了一位爱享受的人,经常跟负责酿酒的儿子一起开着崭新的保时捷驰骋在摩泽尔(Mosel)地区的乡村道路上。他酿制的质的葡萄酒仍然是格拉奇多普斯特园葡萄酒(Riesling Graacher Domprobst)和格拉奇仙境园葡萄酒(Riesling Graacher Himmelreich)。

回复时间:2022-08-05 12:04:22

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