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尚斯酒庄怎么样?

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尚斯酒庄(Domaine Chanzy)位于法国勃艮第(Burgundy)夏隆内丘(Cote Chalonnaise)产区的布哲宏(Bouzeron)产酒村,是该村内的一座酒庄。

尚斯酒庄是布哲宏产酒村受瞩目的酒庄之一。2015年2月,尚斯酒庄首次公开募股,并在伦敦可替代投资市场(AIM)上市,酒庄正式转型成为一家上市公司。为了让酒庄经营地更好,公司董事聘请了让-巴蒂斯特·贾斯明(Jean-Baptiste Jessiaume)担任酒庄的运营总监,同时他还分管酒庄酿酒工作。让-巴蒂斯特来自一个拥有160年酿酒历史的家族,拥有丰富的酿酒经验。此外,酒庄的执行总监由菲力浦-德尔·梅格迪仙(philippe-der Megreditchian)担任。

尚斯酒庄拥有的葡萄园总面积约为32公顷。这些葡萄园主要分布在布哲宏产酒村、梅尔居雷(Mercurey)产酒村、吕利(Rully)产酒村、普里尼-蒙哈榭(puligny-Montrachet)产酒村、香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)产酒村、桑特奈(Santenay)产酒村和沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)产酒村。葡萄园内种植的葡萄品种有黑皮诺(pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和阿里高特(Aligote)。除了使用酒庄葡萄园的葡萄酿酒以外,酒庄还会在其他优质葡萄园购买葡萄,用于酿酒。这些葡萄酒会使用“尚斯酒商”(Maison Chanzy)作为他们的酒标。

尚斯酒庄的酿酒师由让-巴蒂斯特·贾斯明和帕斯卡·贾斯明(pascal Jessiaume)共同担任,这对叔侄来自酿酒历史悠久的贾斯明家族(Jessiaume Family),他们家族拥有丰富的酿酒经验,为酒庄酿造出的葡萄酒增色不少。酒庄在酿造红葡萄酒时,葡萄经过破碎后,会进行为期10天的冷浸皮,以萃取葡萄皮中的单宁、色素和风味物质。葡萄酒发酵结束后,会先转入30%的新橡木桶中熟化10个月,以柔化单宁、萃取橡木风味。随后,葡萄酒会转入不锈钢槽中熟化5个月。熟化结束后,葡萄酒会在酒庄中装瓶出售。在酿造白葡萄酒时,会采用气动压榨机压榨葡萄,得到的葡萄汁会转入橡木桶中发酵。发酵结束后同样会经历10个月的橡木桶陈酿和5个月的不锈钢槽陈酿。

尚斯酒庄一直以来致力于酿造佳酿,其产出的葡萄酒不仅获得了市场的认可,还获得了许多大师的高分评价。2013年份的伊尚(香波-慕西尼一级园)红葡萄酒(Aux Echanges Chambolle-Musigny 1er Cru)获得了《醇鉴》(Decanter)杂志给出的17.5/20分的高分评价。

回复时间:2022-06-23 17:59:37

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