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雷佩特父子酒庄怎么样?

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雷佩特父子酒庄(Domaine Rapet pere & Fils)位于法国勃艮第的夜丘和伯恩丘之间。

该酒庄成立于1765年,如今由文森特(Vincent)负责管理。酒庄目前拥有20公顷葡萄园。初期,酒庄更注重葡萄园的土地耕作,以及对葡萄树无微不至的照顾。葡萄园的管理沿袭了勃艮第的传统——定期培土,进行表土耕作以及翻新每排葡萄树之间的空地。根据气候条件预防及病虫害,同时进行除芽,摘除遮挡葡萄阳光的葡萄叶,让葡萄能够接触阳光。葡萄园严格控制产量,以生产出质的葡萄。

酒庄致力于生产能完美展现葡萄园风土特色的现代风格的葡萄酒。除了酿制勃艮第阿里高特白葡萄酒以外,酒庄还采用霞多丽(Chardonnay)酿造白葡萄酒。采摘的葡萄放入小盒子中以保证葡萄完好无损,并采用气控压力机压榨葡萄,压榨过程通常为3小时。随后,葡萄汁放入橡木桶(新桶的比例约为30%)中进行发酵,发酵好的葡萄酒随酒泥一起进行陈酿12个月后进行装瓶。

酒庄出产的红葡萄酒则均由黑皮诺(pinot Noir)酿制而成,这些红葡萄酒会采用橡木桶发酵,发酵时间为15天。发酵过程中会进行压帽,以使果皮与酒液接触。该酒庄的红葡萄酒果香浓郁,具有成熟葡萄的典型特色。

回复时间:2022-06-24 09:42:52

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