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安普罗斯酒庄怎么样?

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安普罗斯酒庄(Ampelos Cellars)位于美国加利福尼亚州(California)的圣丽塔山(Sta. Rita Hills)产区,是一座家庭经营式的酒庄,同时也是美国家获得认证的自然有机、依靠生物动力发展的可持续发展酒庄 。

安普罗斯酒庄创建于1999年,酒庄主为彼得·沃克(peter Work)和丽贝卡·沃克(Rebecca Work)夫妇。一开始沃克夫妇二人出于兴趣与梦想创建了酒庄,他们在打理酒庄的同时仍为公司职员。但在2001年的911事件之后,沃克夫妇开始意识到梦想比生活更重要,二人便辞掉了工作开始学习葡萄种植技术,全身心地投入到酒庄的运营。

安普罗斯酒庄占地82英亩,得益于圣丽塔山、圣塔罗萨山(Santa Rosa Hills)和拉帕里斯玛山(La parisima Mountains)一带的凉爽气候,该地十分适宜种植黑皮诺(pinot Noir)、歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、维欧尼(Viognier)和雷司令(Riesling)等葡萄品种。安普罗斯酒庄坚持低产高质的种植理念,控制葡萄的产量,剪除多余的葡萄串,这使得产出的葡萄酒风味十足,充满了表现性和复杂度。

安普罗斯酒庄坚持自然的葡萄酒酿造方法,所酿制的葡萄酒没有添加人工酵母、人造单宁、乳酸菌和人工色素等。酒庄使用了新旧世界的葡萄酒酿造方法,坚持生态友好的理念,在继承传统的基础上推陈出新。关于维欧尼白葡萄酒和西拉桃红葡萄酒的酿造,酒庄选择的是不锈钢桶发酵,并使用天然酵母进行冷发酵,避免发酵过程中产生的黄油味。而在黑皮诺、西拉和歌海娜红葡萄酒的酿造中,酒庄使用的是橡木桶带皮发酵,在对葡萄进行人工挑选和采摘之后,对葡萄进行人工破皮压榨,酒庄的葡萄酒都分开进行酿造及陈年,再进行的混调。此外,酒庄尽量减少倒桶,以保证酿出的葡萄酒带有原始的风味。

目前,安普罗斯酒庄共推出6款葡萄酒,包括安普罗斯西拉干红葡萄酒(Ampelos Syrah, Santa Barbara County, USA)和安普罗斯兰布达黑皮诺干红葡萄酒(Ampelos Lambda pinot Noir, Sta. Rita Hills, USA)等。

回复时间:2022-08-01 20:54:01

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