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宪三酒庄建立于什么时间?

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宪三酒庄(Kenzo Estate)位于法国加利福尼亚州(California)的纳帕谷产区(Napa Valley),由日本企业家辻本宪三(Kenzo Tsujimoto)创立。

辻本宪三为人熟知的成就便是创立了日本视频游戏巨头卡普空公司(Capcom),他将自己成功的原因归结于对于人们喜好的认知。1967年巴黎盲品会(Judgment of paris)既让热爱葡萄酒的辻本先生即看到了商机,也促使他实现开办个人酒庄的梦想。经过20余年的勘察,辻本将酒庄地址定在纳帕谷产区一片名为野马谷(Wild Horse Valley)的地方。1998年,宪三酒庄在新开垦的葡萄园种下了**株葡萄藤。2001年,辻本结识了大卫·阿布勒(David Abreu)并聘请其为酒庄葡萄栽培师。2002年,面临着葡萄园重栽的挑战时,辻本这样说道:“葡萄酒和电子游戏一样,都不是生活必需品。因此我们如果不能在这方面上到**,没有人会买帐。”在大卫的筹划组织下,宪三酒庄将葡萄园改造成一片几近完美的园地。2003年,酿酒师海蒂·巴雷特(Heidi Barrett)加入宪三酒庄,形成了今天的酒庄主要团队。2008年,宪三酒庄在东京帝国酒店(Tokyo Imperial Hotel)举行发布会,正式发布了酒庄**批葡萄酒。2009年,酒庄购置了装瓶设备。2010年,在建成品酒室之后,宪三酒庄才正式宣布成立。酒庄的建造历时20年之久,缓慢地积蓄着力量,大有一飞冲天之势。

宪三酒庄占地面积达1530公顷,其中60公顷为葡萄园。这些葡萄园全部位于山间斜坡上,排水性能良好。葡萄园拥有纳帕谷的典型气候特征——干湿季分明,年均温较高,较适合葡萄生长。从海湾飘来的海雾沿着山谷进入葡萄园区,有效地降低气温,延长葡萄的生长时间,使果实中的风味物质及糖分更加浓缩。宪三酒庄目前种植的主要红葡萄品种主要为赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc),白葡萄品种主要为长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)。作为一名成功的企业家,辻本有足够的资金投入到现代化设备及葡萄培育方法的研发当中。宪三酒庄会对定期土壤成分做化学分析,并据此施以适合的肥料。在葡萄生长过程中,叶片疏密程度、根系生长状况以及土壤渗水条件等都会得到密切监视,一切都为创造出具有**平衡及和谐感的葡萄酒。

宪三酒庄采用波尔多式的酿酒方法,葡萄在采摘后,经振动床筛选及手工去梗,进入不锈钢发酵罐中发酵,并在完成发酵后输送至橡木桶中陈酿。完成陈酿的酒液在装瓶之间会经过多名酒庄酿酒师共同调配,之后才在酒庄装瓶并发售。宪三酒庄目前共出产7款葡萄酒,所有酒款皆以日语汉字命名,所用的词能反映出葡萄酒的颜色、类型或风格,颇具创意。

回复时间:2022-07-31 14:16:43

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