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若曼酒庄介绍

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若曼酒庄(Domaine Jomain)位于法国勃艮第(Burgundy)伯恩丘(Cote de Beaune)产区的普里尼-蒙哈榭(puligny-Montrachet)产酒村,是该村内的一座家族式精品酒庄。

若曼酒庄的前身为莫洛尼酒庄(Domaine Moroni),由亨利·莫洛尼(Henri Moroni)创建于20世纪30年代,现任酒庄庄主为菲利普·若曼(philippe Jomain)、克里斯托夫·若曼(Christophe Jomain)和凯瑟琳·若曼(Catherine Jomain)三兄妹。1946年,亨利去世,他的遗孀沃芙(Veuve)开始独自经营酒庄。沃芙在70年代与马克·若曼(Marc Jomain)——即现任庄主们的父亲结婚,二人开始合力经营酒庄。1982年,年事已高的沃芙将酒庄的所有权移交给马克,然而马克却在1983年意外离世,年龄尚小的若曼三兄妹从此开始经营酒庄。通过不懈的努力,三兄妹克服了各种困难,将酒庄的葡萄园不断扩大,并积极尝试新的酿酒和葡萄栽培技术。时至今日,若曼酒庄生产的葡萄酒已在世界范围内享有一定的度。

若曼酒庄拥有9公顷的葡萄园,它们分布在普里尼-蒙哈榭、欧克赛-迪雷斯(Auxey-Duresses)、圣欧班(Saint-Aubin)等村庄内。园内种植的品种除了勃艮第典型的霞多丽(Chardonnay)和和黑皮诺(pinot Noir)外,还有阿里高特(Aligote)这一特色品种。若曼酒庄尽**程度使用环境友好型的葡萄园管理方式,从不使用杀虫剂和除草剂。酒庄采取“合理控制”(法语为:La Lutte Raisonnee)的管理方法,这种方法可以在不破坏土壤环境生态平衡的条件下确保葡萄的健康生长。到了葡萄采收季节,若曼酒庄会组织约30名亲戚、朋友和酒庄的学徒手工采收葡萄。采收下来的白葡萄经筛选、去梗后,会通过气动式压榨机进行压榨,压榨出来的葡萄汁会置入橡木桶中进行发酵;而红葡萄则会在破皮后直接置入可控温不锈钢发酵罐进行发酵。

回复时间:2022-08-06 09:04:11

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