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圣提尼酒庄怎么样?

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圣提尼酒庄位于(Clos Santini)位于法国科西嘉(Corsica)北部的帕特利莫尼欧(patrimonio )产区,是一个家族经营式酒庄。

19世纪50年代,多米尼奇(Dominici)家族和圣提尼(Santini)家族联姻,随后建立圣提尼酒庄。1970年,安德里?蒙特马涅(Andree Montemagni)和安东尼?圣提尼(Antoine Santini)夫妇接手酒庄。

圣提尼酒庄的葡萄园分布在帕特利莫尼欧AOC。葡萄园毗山临海,属于地中海气候,白天温暖,阳光充裕,海风吹拂,夜晚凉爽。葡萄园的土壤类型多样,包括白垩土、黏土和页岩等。园中种植葡萄品种涅露秋(Nielluccio)、维蒙蒂诺(Vermentino)、黑歌海娜(Grenache Noir)和小粒白麝香(Muscat Blanc a petits Grains)等。

圣提尼酒庄采用先进的技术酿制葡萄酒。在葡萄成熟的季节,圣提尼酒庄采用人工的方式采摘葡萄。葡萄采收后,运送至酒窖,由人工在震动式传送带上进行挑选,剔除不适合酿酒的葡萄。在酿造白葡萄酒时,在严格控制氧气接触的条件下进行压榨,然后保持16℃的低温进行酒精发酵,为保持葡萄酒的鲜爽,酿酒时不进行苹果酸乳酸发酵。在酿造桃红葡萄酒时,将葡萄压榨后浸皮一夜,然后采用传统方法——放血法酿造。在酿造红葡萄酒时,葡萄浸皮后,发酵2-3周,将自流酒和压榨酒进行混合,然后熟成。在酿造麝香葡萄酒时,在残余糖分95克/升的时候,利用酒精打断发酵。

圣提尼酒庄推出的葡萄酒风格多样,包括老藤干红葡萄酒、老藤珍藏干白葡萄酒、桃红葡萄酒等。

回复时间:2022-05-12 15:14:15

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