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第五章酒庄是什么等级?

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第五章酒庄(Fifth Chapter Winery)位于澳大利亚的新南威尔士州(New South Wales)葡萄酒产区,是该产区内一座专门出产黑皮诺(pinot Noir)、长相思(Sauvignon Blanc)和西拉(Shiraz)优质葡萄酒的精品酒庄。

第五章酒庄的葡萄园创建于1999年,坐落于新南威尔士州产区南部的高地上,平均海拔为680米,占地面积为3.5公顷。其中,黑皮诺是葡萄园内主要的葡萄品种,种植面积为1.5公顷。由于葡萄园所处的地势较高,气候凉爽,十分有利于黑皮诺的生长。

第五章酒庄的酿酒厂就建立在葡萄园附近,以便酒庄能够随时监控到葡萄的生长情况。在葡萄园的管理上,酒庄遵循环境保护的原则,采用水和软化学物质浇灌葡萄树。第五章酒庄除了拥有一个硕果累累的葡萄园以外,在酒窖前还有一个占地面积为10英亩的精致花园,主要种植着日本和法国的花卉品种,同时设有户外喷泉,景观十分别致。

辛迪·玛纳森(Cindy Manassen)是第五章酒庄的酿酒师,毕业于加利福尼亚州立大学(California State University)的酿酒学。在学习期间,她还曾在法国热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)产区的酒庄工作过一段时间。辛迪用其的酿酒知识和丰富的工作经验,为酒庄酿制出一系列备受好评的优质葡萄酒。

第五章酒庄的酿酒葡萄大部分来源于自有葡萄园,还有一小部分来自附近的优质葡萄园。酒庄在葡萄达到较佳成熟期,采用人工采摘的方式采收葡萄,之后采用轻柔的传统篮压工艺对葡萄进行压榨处理。发酵后得到的葡萄酒会置入法国橡木桶中进行陈酿,以软化单宁和增添风味。第五章酒庄出品的葡萄酒品质,其中2008年份长相思荣获了酒评家詹姆士·韩礼德(James Halliday)给予的90分好评。

回复时间:2022-08-02 20:11:20

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