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米歇尔·罗兰对葡萄酒世界的影响?

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米歇尔·罗兰个人知道如何酿出品质稳定的酒:光照是否够?什么时候收成合适?用那一种橡木桶陈年?需要陈年多长时间?他主张葡萄应该越晚收成越好,而且在酿酒时浸泡葡萄皮的时间应该久一点,这样酿造出来的酒颜色会比较的深,味道香味会比较浓厚,陈年的时间会比较长。

他也提倡在葡萄种植技术和酿酒技术中使用先进的科技和方法,来提升红酒的品质。他还在自己的柏美洛产区推行一套独特的葡萄酒酿造技术,特点在于改进单串葡萄的产量和橡木陈年的技术,所以酿出的酒,风格很特别。

米歇尔·罗兰的品酒能力,有极强的洞察力,有想法和技术,一旦实施就能创造出完美杰作。他擅长酿酒葡萄的调配和混合,他提供的葡萄品种混合建议,往往能大幅提高葡萄酒的品质。他主张每款酒都应该有独特个性和地区特点,他说:“我拥有的是别人没有的经验和想法,一个酿酒顾问不可能什么都了解,我只是提供给当地酿酒师我的想法和建议,而酿酒师的个性十分重要的,它是酒的基础,所以,我所做的只是跟他们交换想法而已。”

罗兰1947年出生柏美洛酿酒世家邦巴斯德堡在他父亲的鼓励下,他高中毕业后考入波尔多葡萄酒专门学校,学习葡萄栽培与酿造。米歇尔·罗兰的首批雇主包括波尔多的特洛朗 蒙度堡,金钟庄,和宝西奥庄。

回复时间:2022-09-13 15:52:56

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