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如何通过橡木塞特征判断红酒好坏?

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在购买红酒时,除了观察酒瓶的形状以及颜色鉴别红酒质量之外,还能通过橡木塞来辨别红酒的好坏。这样的技巧,你要Get吗?

通过橡木塞的质量,也可以判断一瓶红酒的优劣。一般来讲,如果一瓶红酒采用整木来做木塞,它应该是有点品质的红酒,因为整木软木塞带有很小的气孔,而好一些的红酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的,这种软透气的软木有助于红酒的呼吸。如果是用碎木组合起来的软木塞,一般是普通的红酒,买来后要尽快喝掉的。最近几年出现了用细末粘合起来的软木塞,这种塞子的好处是不容易漏酒,适合于酒的长途运输,一般用于普通和中档的红酒。这些常识不一定适合于所有的酒,但却是常理。

看橡木的表面也是关键,越光滑的橡木塞质量越好,相反表面有很多坑坑洼洼的橡木塞气密性就差,相应酒的质量也就降低。橡木材质中的细小缝隙会允许微量的空气进入酒瓶。不要小看这个缓慢、细微的氧化过程,它是保证红酒在瓶中质量稳定且渐渐变得醇厚、芳香的主要原因。

红酒的木塞长短不一,有的塞子长,有的塞子短。长酒塞往往比常规的塞子长出1/4。塞子长的通常来讲是好酒,而且都为整木的软木塞,这种酒最起码具有8年以上的陈年潜力,如果提前喝是一定需要醒酒的。因为长的木塞一定是比短的要贵,长时间瓶陈,酒液会往木塞里渗透的,长的封存就更加保险,这种长塞子酒以传统产酒国欧洲的为主。而不需要陈年多长时间就可以喝的,就没必要花更多的成本使用长木塞了。通常一般等级的红酒所使用的软木塞长度约3.5厘米至5厘米左右,比较优质的红酒使用的软木塞长度多在5厘米以上,像有些售价上千美元的法国红酒均采用了长木塞。

对很多爱红酒的人来说,红酒塞已经成为红酒的灵魂之一,开瓶更像是一种仪式,开塞的瞬间,气氛中充满严肃、期待与敬意。用瓶塞来判断红酒好坏,值得借鉴,但是否靠谱,有待商榷。

回复时间:2016-11-27 18:35:42

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