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加一圈盐的鸡尾酒(鸡尾酒里面可以加盐吗)

2022-09-16 12:17:48 酒类百科 0

不知道从何时起,我们在品尝一款酒的时候,总是喜欢按照自己的喜好加入一些东西来当做佐料,比如我们常见的葡萄酒里面加入一些水果等等,那么你有没有听说过鸡尾酒里面可以加盐呢,想知道鸡尾酒加盐的好处有哪些吗?

加一圈盐的鸡尾酒(鸡尾酒里面可以加盐吗)

首先,对有些酒友来说,在鸡尾酒里加盐已经不是什么新鲜事了。以酒吧的调酒师为例,近年来很多调酒师都会在制作鸡尾酒时加盐,但是加盐的方法则因人而异。有的调酒师选择直接在鸡尾酒的摇杯里加盐,有的则会在鸡尾酒里加盐溶液。一位在美国新奥尔良当地酒吧工作的调酒师曾介绍道,他在调配Cynar(西娜尔)这种酒时就会加盐,因为西娜尔是将蓟和其他草药浸泡于酒而配制成的,所以蓟味浓重,需要用盐来调节这种味道。

还有研究表明,盐和糖相比更容易覆盖苦涩的味道。因此在鸡尾酒中加盐除了有利于芳香物质的析出,还可以掩盖酒中的苦味。除此之外,适度的盐分还可以放大酒中的酸度,使酒的口感更加脆爽、平衡。

最后,提醒大家要牢记过犹不及的道理。虽然在鸡尾酒里加盐有很多好处,但是千万不要过量。只有盐分恰到好处时,才能让鸡尾酒更加美味可口。

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