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调制鸡尾酒小史话_鸡尾酒编年史

2022-09-22 09:36:54 酒类百科 0

鸡尾酒究竟起源于何时?哪一个国家?何人所发明?众说纷纭莫衷一是,到如今都变成了传说,各种传说不下十种,总言之不外是和军人、酒店或美女,雄鸡或海盗,土着或谐音、讹传等有关。较重要的是,这些传说多少都说明了鸡尾酒美味可口,以及与其他配料混合而成的特点。

调制鸡尾酒小史话_鸡尾酒编年史

比较客观的来说,鸡尾酒发明至今约100多年,十九世纪制冰机发明后,冰块取得不受季节限制,很快地被用在与酒类调配饮用,促使鸡尾酒的调配创作更加多采多姿。

到了1920年1月美国实行禁酒令,使得地下酒店蓬勃发展,私酒、劣酒充斥坊间(黑手党靠着走私及经营地下酒店兴起,至今仍为美国治安毒瘤)。私酒不是太烈就是太劣,为了掩饰其恶劣的品质与味道,使得鸡尾酒的调制大行其道,花样更是层出不穷。所以禁酒令时期,可说是鸡尾酒的全盛时期。目前约有2000--3000种可考的酒谱(RECIPE)。

鸡尾酒的调制,就是混合二种以上的材料,以创造出令人愉快的美味。所以,只要对于酒有相当程度的认知,又有兴趣去调制尝试,任何人都可以创新酒谱。有人说鸡尾酒是“色香味的艺术”一点也不假,丰富的想像与感情的表现,正是所有艺术创作的原动力。

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