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深度解码鸡尾酒调制过程(鸡尾酒调制程序)

2022-09-22 12:29:06 酒类百科 0

我们都知道好喝的鸡尾酒都离不开各种口味层次的原材料:浓烈的基酒、香甜的糖浆,酸酸的柠檬汁,苦涩的苦艾酒,再加上一些有辛辣味道和花香味的辅料。

深度解码鸡尾酒调制过程(鸡尾酒调制程序)

在Alperin组织的派对上,他做出了一个个大胆创意,改变了很多鸡尾酒的传统调配方法,但都创造出了更有层次的口感。随后,他的客人也受到了启发,纷纷做起了原创。SarahScott给她自己的鸡尾酒命名为“红色苏格兰短裙”,是这些原创作品中口碑最好的:她用RobRoy的混合威士忌为基酒,辅以一点马德拉白葡萄酒、意大利Luxardo樱桃酒、Peychaud苦味酒和柠檬汁。Alperin认为如果是他的话,会再往其中加入一些有泥土气味的苏格兰威士忌增加一些辛辣度,味道会更独特。

后来,客人们停止调酒来辩论究竟是橘子味道的苦味酒,还是杏味的苦味酒与黑朗姆酒搭配较出彩,直到大厨Travi带来了丰盛的食物:番茄柿子椒烤鸡、奶油蘑菇汤、还有Travi的水果小馅饼千层酥。在把这些食物摆到餐桌上的工夫,Alperin又开始了手中的本职工作,摇晃着调酒壶,让客人的杯子永远是满的。

Eric的私密配方 Americano 配料:苦艾酒60毫升金巴利酒60毫升苏打水适量 步骤:将甜味的苦艾酒与金巴利酒均匀混合在一起,放入冰块。再加入一些苏打水并用橘子块做装饰即可。

RamoncitaLopezSpecial 配料:朗姆酒60毫升糖浆23毫升蛋白1只青柠汁30毫升 步骤:将摇酒壶中加入冰块。加入朗姆酒,糖浆,青柠檬汁和蛋白。摇晃到起泡沫。倒入鸡尾酒杯中加青柠檬块装饰即可。

SouthsideRoyale 配料:金酒60毫升糖浆23毫升青柠汁23毫升香槟23毫升薄荷叶1片 步骤:将摇酒壶中加入冰块。加入金酒,糖浆和青柠檬汁。摇晃均匀使冰块融化,倒入细长的鸡尾酒杯中。倒入香槟,并放入薄荷叶装饰即可。

Old-Fashioned 配料:波本威士忌60毫升方糖1块苏打水15毫升柠檬片1片苦味酒3毫升 步骤:在威士忌方杯中,将糖块,苦酒和苏打水混合再倒入波本威士忌,加入冰块并用柠檬皮做装饰即可。

HollandRazorBlade 配料:金酒60毫升糖浆23毫升柠檬汁23毫升红椒粉 步骤:在摇酒壶中加入冰块,加金酒,糖浆和柠檬汁摇晃均匀,倒入鸡尾酒杯中撒入一些红椒粉即可。

曼哈顿 配料:黑麦芽威士忌60毫升甜苦艾酒30毫升苦味酒4毫升

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