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起泡酒酒标怎么看-起泡酒定义

2022-09-20 17:13:59 葡萄酒知识 0

真正喝葡萄酒的人应该先关注酒标,因为酒标相当于一款酒的“身份证”,包含了大量的信息。起泡酒酒标怎么看,怎么看懂起泡酒酒标?今天,我们一起来看看吧。

起泡酒酒标怎么看-起泡酒定义

一般来说,起泡酒酒标上的信息包含起泡酒类型、酒庄信息、产区、甜度、酒精度和容量,尽管大多数情况下,起泡酒由多个年份的基酒混合而成,但有时酒标上也会出现年份。

第1步:起泡酒的类型(产区)

判断一瓶起泡酒的类型并不是一件难事,因为它往往都会出现在酒标显眼的位置。不同的类型可以反映起泡酒所来自的国家(产区),有部分还需要遵守当地法规,对酿制方法、葡萄品种等都有不同的规定,常见的起泡酒类型包括:

Sparkling Wine(起泡酒)如果你在酒标上看见 Sparkling 或者是 Sparkling Wine,说明这瓶酒可以是来自任何产区的起泡酒。

Champagne(香槟)Champagne 就是我们常说的“香槟”,它是起泡酒的一种,只有来自法国香槟地区的起泡酒才能被称为“香槟”。所有香槟均采用传统方法酿造,并且按照法规,仅能使用黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)、莫尼耶皮诺(Meunier Pinot)、白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、阿尔班(Arbane)和小美夜(Petit Meslier)这 7 种葡萄。

第 2 步:酒庄信息

酒标上另一个显眼的信息就是酒庄信息,的香槟来说,比较常见也比较著 名的酒庄包括堡林爵香槟(Bollinger)、库克香槟(Krug)、路易王妃酒庄(Louis Roederer)、酩悦香槟(MoetChandon)等。

第 3 步:年份

其实,大部分起泡酒都由不同年份的基酒混合而成,为无年份起泡酒(Non-vintage),因此酒标上也不会像静态葡萄酒那样标明葡萄采摘年份。

不过,如果某一年的年份特别优 秀,酒庄也会考虑酿造年份起泡酒,此时酒标上就会标明葡萄采摘年份。

第 4 步:甜度

在各类起泡酒酒标上,会出现如 brut、dry 这一类术语,它们代表的是起泡酒的甜度。

那么低甜度的起泡酒是不是我们平时说的绝干型起泡酒(Extra-Dry)呢?如果你这么认为,那就大错特错了,在欧盟范围内,共有 7 种术语表示起泡酒甜度,甜度从低到高为如下顺序:

自然/零 添加型(Brut Nature/Bruto Natural/Naturherb/Zero Dosage):残糖含量低于 3 克/升。

超天然型(Extra Brut/Extra Bruto/Extra Herb):口味较干,残糖含量在 0-6 克/升。

天然型(Brut/Bruto/Herb):大多数香槟的风格,残糖含量为 0-15 克/升。

绝干型(Extra-Sec/Extra-Dry/Extra Trocken):残糖含量为 12-20 克/升,并没有想象中那么干。

干型(Sec/Secco/Seco/Dry/Trocken):残糖含量为 17-35 克/升。

半干型(Demi-Sec/Semi-Seco/Medium Dry/Abboccato/Halbtrocken):残糖含量为 35-50 克/升。

甜型(Doux/Dulce/Mild):大多数阿斯蒂起泡酒都是这种风格,残糖含量在 50 克/升以上。

你看,在众多甜度里,绝干型才排倒数第三,和甜的甜型离得特近。

第 5 步:酒精度

起泡酒的酒精度大多在 12 到 13 度之间,比其他静态葡萄酒都要低。不过,可不要看见人家酒精度低就毫无顾忌地喝。起泡酒中含有的二氧化碳能够加快人体对酒精的吸收,所以也更容易醉。

第 6 步:容量

和静态葡萄酒相同,大多数起泡酒的容量都为 750ml。不过部分酒庄也会生产特殊容量的起泡酒,如黑桃 A 金标的 30L 装“巨无霸”香槟等。一般来说,由于其不便于携带,储存环境较稳定,并且酒液面积与空气接触较少的原因,越大瓶的葡萄酒陈年潜力越好。

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