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意大利阿玛罗尼产区(意大利阿玛罗尼)

2022-09-20 18:07:40 葡萄酒知识 0

意大利葡萄酒以品种丰富而闻名,名酒与法国相比也不遑多让。有人将意大利五大经典葡萄酒称呼为ABBBC,即阿玛罗尼(Amarone)、巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、布鲁奈罗(Brunello di Montalcino)和基安帝(Chianti),其中阿玛罗尼被认为是意大利五大经典葡萄酒之首,是较受葡萄酒发烧友青睐的佳酿,其价格也远比普通意大利酒高得多。

意大利阿玛罗尼产区(意大利阿玛罗尼)

阿玛罗尼概况

产区 - 威尼托产区(Veneto)的瓦坡里切拉山(Valpolicella Hills)(

葡萄品种 - 酿造Amarone的葡萄品种通常有五个:Corvina, Rondinella, Molinara, Corvinone, Croatina

风格特色 - 阿玛罗尼是一种干红葡萄酒,酒体丰满,酒精含量较高,口感甜蜜,含有甘草、烟草、巧克力和无花果的味道

种类 - 目前市面上比较容易看到的Valpolicella 酒可以分成四种, 一般意大利法定产区DOC的Valpolicella 及Valpolicella Ripassa, 及意大利法定产区DOCG 的Recioto della Valpolicella 及Amarone della Valpolicella。

晾干法

阿玛罗尼葡萄酒的特别之处,在于所有用来酿造阿玛罗尼的葡萄都要经过晾干处理,以求较终酿成的葡萄酒酒精度可以达到较高的15~17度。具体的晾干工序如下:

葡萄采收之后,葡萄农会将果实饱满的葡萄整串剪下来,然后小心地放在较浅的木框里,放入通风的农舍内阴干。晾葡萄的器具有好几种,例如芦苇杆编成的晾床、木箱、塑料筐等等。

阿玛罗尼贵在哪里?

阿玛罗尼在国外的零售价一般在50~60美元以上,国内则往往高于400元人民币,是不折不扣的高端葡萄酒。阿玛罗尼为什么这么贵?

答案其实很简单:成本高、产量低。

高昂的酿造成本

首先,酿造阿玛罗尼的葡萄在采摘之后,需要耗费整个冬天来进行晾干,在120天之后,这些葡萄会减重30~40%。也就是说,酿造阿玛罗尼会比酿造其他葡萄酒需要多得多的葡萄。(

其次,酒庄需要额外投资人力物力进行晾干,无论是晾干的空间还是过程中为防止霉菌侵扰所进行的措施,都需要高昂的成本。

此外,阿玛罗尼的发酵过程也很慢,一般需要45天以上的时间,加上长时间的陈年(法定要求陈年2年以上,珍藏级别的Amarone Riserva更是需要陈年4年以上,但许多生产商都会大大延长阿玛罗尼的陈年时间,以求更好的葡萄酒风味),阿玛罗尼高昂的价格也就不足为奇了。

低产量

阿玛罗尼产区面积不大,生产阿玛罗尼葡萄酒的葡萄园总共只有2万英亩而已。其中,种植阿玛罗尼较重要的两种葡萄——Corvina和Corvinone——的葡萄园更是仅有1.2万英亩。

正因如此,阿玛罗尼每年产量有限,2008年仅生产了850多万瓶,这样的数字显然无法满足日益增长的需求。

种种条件相叠加,市场上的阿玛罗尼价格居高不下也是完全合理的结果。不过阿玛罗尼风味独特,即使价格昂贵也无法阻挡粉丝的热爱。假如你喜欢酒体丰满的葡萄酒,阿玛罗尼可以满足你的味蕾。

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