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桃红葡萄酒属于什么型-桃红葡萄酒的特点是什么

2022-09-21 10:51:22 葡萄酒知识 0

众所周知,葡萄酒虽然都是用葡萄酿制而成的佳酿,却有着很多的划分,比如从颜色分配的红葡萄酒、白葡萄酒与桃红葡萄酒,而这其中桃红葡萄酒也随着时代的发展越来越深受消费者喜爱。那么桃红葡萄酒的特点是什么,搭配方式有哪些呢?

桃红葡萄酒属于什么型-桃红葡萄酒的特点是什么

桃红葡萄酒的颜色一般介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。因为带皮发酵时间短,所以颜色没有红葡萄酒的那么深,一般是粉红色、三文鱼色、玫瑰红或者绯红。其口味清爽、色泽亮丽,仅仅从感官上就能给人以时尚、亲切的气息。

桃红葡萄酒在酿造过程中,与葡萄皮和葡萄籽一起发酵的时间短暂,而且也极少使用橡木桶进行熟成,所以酒中的单宁含量极低,不会像红葡萄酒一样,品尝起来带有一种苦涩的感觉。因此桃红葡萄酒易于入口,同时还伴随着浓郁的果香味,这也是很多人喜欢桃红的原因之一。

侍酒温度对于葡萄酒来说是重要的,温度太低,会锁住酒的香气和风味,温度太高,酒精味又会过重,掩盖了葡萄酒的香气。桃红葡萄酒可以在喝之前进行冰镇,使温度达到7-13 ℃,既有冰凉清爽的口感,又有新鲜的花果香气。

桃红葡萄酒是配餐之选,能与各种食物进行搭配。一般来说,法国的普罗旺斯,勃艮第(Burgundy)地区酿造的桃红葡萄酒都属于酒体较为轻盈的类型,适合搭配口味清淡的菜肴,例如沙拉、意面、海鲜等食物。新西兰雾湾酒庄以长相思、黑皮诺为主酿造的桃红葡萄酒,亦属此列。

当然,如此独特的佳酿自然也不用醒酒这一个复杂的流程,因为酒本身风味柔和、果香清新,不像红葡萄酒那样层次复杂和结构紧实,所以适合年轻新鲜的时候饮用。

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