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葡萄酒的产品特点_优质葡萄酒的共同特点

2022-09-22 12:10:04 葡萄酒知识 0

葡萄酒的价格与品质是成正比的,优质的葡萄酒会有一定的共同特点。排除个人对葡萄酒的喜好因素,站在资深侍酒师的立场来准确判断优质葡萄酒的共同特点有哪些,一起来看看吧。

葡萄酒的产品特点_优质葡萄酒的共同特点

1.各种类型的葡萄酒应该倒多少较合适

2.葡萄酒装瓶知多少

1、葡萄酒的呈色:葡萄酒的颜色应该不过浅也不过深,而不是有些人认为的越深越好。当然,只有在拥有丰富的品酒经验后,我们才会知道什么是葡萄酒的“自然”色泽。比如巴罗洛,有人说它的颜色是太阳在天空留下较后一抹余晖的颜色。

2、葡萄酒的复杂性:优质葡萄酒比普通葡萄酒的层次更加复杂。优质葡萄酒香气可表现为纯净或复杂的,纯净和复杂是两种截然不同的风格,互相不可取代。纯净不是简单,复杂是指气味多样。在饮用优质的葡萄酒时,仅仅喝上一小口,您就能感受到多种不同的气味和味道,但在饮用一瓶廉价的葡萄酒时,您可能只会品尝到一种口味。

3、葡萄酒口感平衡:均衡是酿酒师所追求的上乘品质,优质的葡萄酒都应是均衡的。

均衡是一种和谐的状态,指葡萄酒中的水果香气、糖分、酸度以及单宁这四个特点能够很好地结合交融。如果其中某个特点明显突出于其他特点,那么,这款酒的品质就大打折扣了。一瓶完美的葡萄酒,其所具有的标志性味道既不能过于微弱,也不能过于突出。一瓶价格低廉的葡萄酒几乎没有什么味道特征,或者某种味道过于突出。

4、葡萄酒的回味长度:长度”指的是在喝下葡萄酒之后,余香在口中停留的时间。多数情况下,越好的葡萄酒,余香越持久,且令人愉悦。一般来说,浓郁且凝练的佳酿充满活力,芳香四溢,富有层次感,口感迷人,葡萄酒的风味更加浓郁,喝下后口中停留时间较长,品鉴者可以更加清晰地识别出酒中各层次的风味,

5、葡萄酒要有完整性:葡萄酒的口感、余味和气味应该是一致的。品鉴葡萄酒时,如果您的感受从始至终都是如一的,没有中段口感缺失或收尾略显局促等瑕疵,那么这瓶葡萄酒才具有完整性。

6、葡萄酒要有个性:比如都是波尔多酒,有Latour、Margaux等不同品牌,但它们各自有各自的特点。把上面的因素综合在一起,才能判断一款葡萄酒的优劣。不过,要具备这种能力需要长期学习和实践经验的积累。

7、葡萄酒要有代表性:如果一款葡萄酒完美呈现出了葡萄品种与葡萄园的风土,那么这款葡萄酒便算得上一款非常具有代表性的葡萄酒。比如:喝波尔多酒时要能感觉到波尔多酒特有的味道,喝巴罗洛酒时要能感觉到巴罗洛酒特有的味道。有的葡萄酒因为未能呈现出葡萄品种的典型特征而让品鉴者失望。

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