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葡萄酒风味与土壤关系(年份土壤对葡萄酒的影响)

2022-05-12 15:27:38 葡萄酒知识 0

众所周知,植物的生长离不开土壤。所以,对于葡萄树来说,不寻常的味道的产生是由于缺乏营养。不应低估土壤的作用。我们来看看土壤对葡萄酒口感的影响。

土壤对葡萄酒口感的影响有哪些

粘土、板岩和石灰石这三种土壤质量会对葡萄酒质地产生显着影响。用粘土生产的葡萄酒比用其他类型土壤生产的葡萄酒具有更肥厚或更饱满的质地和更重的味道。

来自新西兰的霞多丽和长相思能很好地体现土壤的特性。种植在尼尔森 Moutuere 山上的霞多丽口感饱满,主要是因为粘土含量较高。

尼尔森以东是马尔堡。虽然气候相同,但种植的品种却不同。马尔堡以其长相思而闻名。马尔堡南部怀劳河谷的长相思种植在粘土质的土壤上,口感和质地更厚实,与其他产区有很大不同。

由板岩土壤酿制的葡萄酒口感尖锐(带有一点苦味)和更具吸引力的酸度。人们说这种酒有矿物质的味道,有人喜欢这种味道,有人称之为缺陷。但真正的效果是它带来了基于酸度的刺痛感。来自德国摩泽尔Goldtroepfchen的葡萄酒表现出板岩土壤的特征。

石灰石既透气又保水。含水量高时,可助排水,旱季可蓄水。因此,它被公认为是种植葡萄的好土壤。然而,由于欧洲禁止灌溉,石灰石并不像好天气那样安全。像板岩土壤一样,石灰石赋予葡萄酒强烈的酸度,通常被描述为矿物味。香槟和勃艮第葡萄酒表现出石灰石的特征。

在上面的内容中,小编已经告诉你什么土壤会影响葡萄酒的口感了。看完这篇文章是不是很不可思议?原来,土壤对葡萄酒口感的影响是如此之大。如果您想了解更多关于葡萄酒的知识,请关注梅洛红葡萄酒网站。

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