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葡萄酒为什么喝起来涩口(葡萄酒入口酸涩)

2022-05-12 19:33:25 葡萄酒知识 0

如今,越来越多的人喜欢喝葡萄酒,因为它不仅可以美化肌肤,还有益身心。不过,这种酒,第一次喝的时候,又酸又涩,甚至难以下咽。

前列次喝葡萄酒 味道又酸又涩难下咽

那么,酒又苦又涩,为什么还有人喝呢?结果,人们进化出了许多不太正式的术语。

“干红有苦涩味,但开胃、营养、滋补,所以很多人喜欢喝。”

“干红有酸味,味道比酒涩,你喝雪碧会更好吃。"

"正宗的红酒有一点辣味,有的女人喝不习惯,会加点雪碧。一般是红酒的比例到雪碧是1:2、再加一点。冰块和柠檬会更好。如果是白葡萄酒,加可乐。”

其实酒,尤其是干红葡萄酒,味道会很酸.葡萄酒中含有酒石酸、苹果酸和乳酸。一方面,这些酸味物质使葡萄酒清新爽口,另一方面又可以起到杀戮的作用。其实葡萄酒的酸度比可乐低,但是可乐的含糖量很高,形成了糖和酸的平衡,所以我们不会觉得可乐很酸。

葡萄酒的涩味是由一种叫做单宁的酚类物质引起的。单宁主要来自用于酿酒的葡萄皮和橡木桶。单宁会给口腔带来干燥和粗糙,使酒的味道呈现立体感和层次感。单宁还具有抗氧化作用,使葡萄酒持久。

虽然很多葡萄酒尝起来酸涩涩涩,但只要单宁、酸味等风​​味达到了很好的平衡,口感圆润饱满,就很有可能是一款好酒。

有些人刚开始喝葡萄酒,可能不太习惯酒的味道。您可能希望从带有浓郁果香和花香的甜葡萄酒开始。比如干露羊驼毛甜白葡萄酒(Vicuna Moscato,Valledel Itata,智利),这款酒有清新的果香、花香和淡淡的蜂蜜香气,酸酸宜人,甜度平衡,非常容易上手喝。

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