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冰酒是冰过的葡萄酒造的葡萄酒吗(加拿大国酒冰酒酿造过程)

2022-05-14 12:32:03 葡萄酒知识 0

加拿大的冰酒生产始于不列颠哥伦比亚省。瓦? 1973年在奥肯那根河谷的海因勒葡萄园成功地开始了冰酒的小规模试制,开启了加拿大冰酒生产的新纪元。安大略省于1983年开始生产冰酒,当时尼亚加拉半岛有两个较大的葡萄园,hILLEBRANDeStates和Inniskllin Estates,同时准备进行试产。后者留在葡萄园里的越冬葡萄,因为保存不好,被鸟偷走了。因此,Hilleb Semi-Vineyard Winery 成为安大略省生产冰酒的先驱。在他们的影响下,尼亚加拉半岛的冰酒厂如雨后春笋般如雨后春笋般拔地而起,形成了加拿大冰酒生产的重要基础。

冰酒:葡萄酒中的仙酿(三)

冰酒比葡萄酒珍贵得多,主要是葡萄成熟后要等到冬天收割,鸟类、动物和恶劣的天气所有可能对葡萄造成严重损失;而且葡萄采摘加工难度大,生产周期长,冰酒葡萄压榨率低,造就了冰酒的高品位,成为葡萄酒收藏家的珍品。

加拿大每年一月都会举办一年一度的尼亚加拉冰酒节。尼亚加拉冰酒之旅有各种庆祝活动。

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