红葡萄酒有沉淀物是什么原因(红葡萄酒瓶中有沉淀是怎么回事)
酒瓶底部有一个小深沟，因为酒中的固体经过一段时间会凝结沉淀，酒中的色素也会在氧化作用下沉淀.小深沟是为了让泥沙落在沟渠上时，不容易散去。宴会上所用的陈年酒，全都用白布包着，摆成蓝色的小斜面。饮用时，轻轻倒酒，防止瓶底沉淀物晃动和漂浮，影响酒的外观。
一瓶已存放一定时间的酒，放在瓶子的一侧（躺着的酒）或侧面在瓶底（对角放置的酒），经常会发现一些结晶沉淀物。这些漂浮在酒中的沉淀物颜色更深，比重更大，让很多人误以为酒已经变质，不敢再喝。事实上，这些晶体是葡萄酒中一些不稳定物质的化学成分。事实上，沉淀物的存在是葡萄酒成熟的标志。因为影响酒味的不稳定物质已经从酒中分离出来，酒变得更加纯正，酒味结构更加稳定，口感更加醇厚顺滑。可以说，沉淀物的产生是葡萄酒整个生产过程中必不可少的阶段。
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