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葡萄酒的做法自酿存储(自制葡萄酒的存储条件有什么要求)

2022-05-14 09:28:16 葡萄酒知识 0

山酒一般存放在储藏室里。储藏室的室温要求为8℃-15℃。东北部地下储酒室在地下3.5m-4m。如果酒库单独存在,屋顶保温层的厚度必须超过冻土层,即2米以上。或者在室内安装散热器。酒窖入口处建了套房。

山葡萄酒的存储技术

酒窖里一般有两排酒桶,过道约2米,酒桶之间的距离约0.3米,以及天花板与天花板的距离超过1米。 , 地窖里有一个风扇可以去除二氧化碳。贮存期为2年以上。第一年换一次桶,第二年换两次。前两个变化可以暴露在空气中。

对于2年以上的原酒,每年换桶一次。换桶前,用硫磺熏空桶。在葡萄酒输送软管的头部安装穿孔挡板,使葡萄酒或雾气与二氧化硫烟雾接触。

葡萄酒本来就是个性化的产品,应该有地域特色。这就需要我们利用东北的气候条件和山葡萄的特性,制作出特色的山酒,真正使山酒在世界葡萄酒中独树一帜。

葡萄酒是一种资源型经济。谁拥有区域资源,谁就拥有未来发展的主动权。评价野生葡萄酿制的葡萄酒时,不应与评价欧亚葡萄酿制的葡萄酒的标准相同。

野生山葡萄是大自然赐予人类的宝贵资源。利用长白山特殊土壤、气候和生态环境下生长的山葡萄,加强山葡萄新品种选育。

同时,要深入研究野葡萄的独特性,结合野葡萄的特点,采用新技术,探索新途径,提高产品质量,酿造出具有优良品质的产品。消费者喜爱、典型、独特 特色山酒是葡萄酒行业有识之士的共同责任。

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