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葡萄酒的意思(葡萄酒酒精度计算及总结)

2022-05-10 15:47:08 葡萄酒知识 0

酸 葡萄中的酸性成分,天然防腐剂,可使葡萄酒具有清爽爽口的感觉。

葡萄酒常用词

余味,酒后残留在口中的香味。见完成。

芳香来自葡萄中丰富的果香,或者年轻葡萄酒中的果香。参见花束。

涩味是由葡萄酒中的单宁酸引起的涩味。

Balance酒的口感、酸度、甜度都恰到好处,完美融合的感觉。

Body 酒入口后的感觉是饱满还是稀薄。一般称为酒体丰满型、中等型或轻型型。

在发酵和陈酿过程中形成的多层次香气。

干净的葡萄酒没有异物或异味。

Complex(复杂)肯定了酒的词汇,表示酒的味道和口感层次丰富。酿酒师致力于赋予葡萄酒复杂的口感。专注于具有强烈的香味。

软木塞的气味(Corked) 软木的变质、腐烂所产生的气味。

Crisp 表示葡萄酒的新鲜度,酸度适中(尤其是白葡萄酒)。

Cuvée(Cuvée)特制精选葡萄酒。

优雅(Delicate)清淡或中等的葡萄酒,口感细腻,感觉优雅。

发酵(Fermentation) 将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳,并将葡萄汁转化为葡萄酒的过程。

余味(Finish)是指饮用后口中余味的长度和感觉。口感丰满或稀薄,回味或长或短,酒甜、酸、单宁、果味浓郁

口感如何?

结构紧凑(Firm),单宁强或酸度强,口感清晰。

新酒清澈、充满活力、果味浓郁,是年轻葡萄酒的重要特征。

果味酒中浓郁的果香和香味。

醇厚的酒在口中感觉饱满。

青葡萄的未成熟香气,在雷司令和琼瑶浆中表现良好。

Strong (Hard) 干硬,主要含有过多的酸或单宁。

长度(Length) 酒吞咽后余味在口中停留的时间长度,时间越长越好。

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