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葡萄酒的年份(葡萄酒是葡萄年份越早越好么)

2022-05-15 15:45:42 葡萄酒知识 0

您对葡萄酒年份了解多少?大多数消费者在选择葡萄酒时,都喜欢问这瓶葡萄酒是什么年份的。那么葡萄酒的年份究竟是什么?事实上,葡萄酒的年份每年都不一样,主要是因为天气变化而酿制的家庭。今天我们将学习有关葡萄酒年份的知识。

葡萄酒年份常识你知道多少

天气对葡萄的影响似乎比其他水果更具决定性,因为葡萄从脚到顶部的尖刺需要成熟连续45天,耳朵成熟时容易受伤。收获期间的天气对葡萄质量的正面和负面影响是相当大的。而好年景坏年是无法预料的,​​也没有固定的周期。

根据波尔多地区的记载,1930年到1980年的50年间,有20年是好年。没有某些特征可以遵循。 30-39岁的只有两个,34岁和37岁; 40-49岁有3、45、47、49岁; 50-59岁有5、50、52、53、55、59岁; 60-69岁有四、61、62、64、66; 70-79、六、70、71、75、76、78、79;可以看出,每个十年的好年数都不一样,奇数和偶数虽然大致相当,但并没有什么特点。

好年份那么多,我们应该对它们进行分级比较吗?作为一个专业的品酒师,其实我们不应该忽略年份的差异而呈现出来,更不能回避分级的需要。 , 应与原产地命名规则相同,年份应排序排列。但实际上,一年的得分并不是一个值。这只是对从同一地块收获的不同年份的比较。公平地构建一个复古关卡是非常困难的。由于年份的抽象性和主观性,它涉及到不同年份葡萄酒的年平均质量比较。

比如,2011年就是2004年,其他年份的酒和今天的酒型相比如何?综合 2002、2000、1998 和其他年份的印象;这些酒在瓶中保存了数年,经历了怎样的演变?这就需要一个很好的追溯推理来确定这些葡萄酒之前的印象,然后展示过去几年的评价。人们都知道,这样的分类不仅令人讨厌,而且还会引起无休止的讨论。因此,品尝者之间有很大的余地来达成普遍的共鸣。另一个概念是,和同质化一样,在出现的vintage系列中,酿造的难度、结果的特点、贸易氛围也应该包含在vintage的印记中,这会导致一些大的、好的他的庄园处于强势地位,也不过是一个原因。更不可能比较不同的地理年份。

一个简洁而适用的衡量标准是将一年分为好和坏两个级别。

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