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我人品有问题还是怎么的!为什么侍酒师不给我倒酒

2021-10-24 18:28葡萄酒知识

有过这样的经验吗?侍酒师帮隔壁倒完酒了,下一位应该就是自己了,怎知他居然跳过这边,去帮下一位倒酒?假如旁边是外国人,不禁心里会怀疑是不是种族歧视啊?如果隔壁都是穿金戴银,难免会猜是不是权贵歧视?那身旁都是美女的话,有没有可能是性别歧视呢?

我人品有问题还是怎么的!为什么侍酒师不给我倒酒

没猜错,就是性别歧视,这又是Lady

First的一个例子,在有专门侍酒师的餐厅(在西方国家更普遍),侍酒师斟酒也是先从女性开始,而且一般会从年长的女性开始服务,然后一般依顺时针给在场的女士斟酒(为何顺时针?别急,等等会解释),等女士的酒杯都有酒了,才会在开始帮在场男士斟酒。

那可能有人又有这样的经验,侍酒师服务隔壁的男士之后,又跳过自己的酒杯去服务下一个人。如果有这样的事情发生,那必定就是你是这桌的主人或是之前选酒的客人,别忘了,刚刚侍酒师开瓶之后会先斟一点点先让你品尝确认之后,才会替别的客人服务,所以试酒的那一口可千万不要一口干下去呀,否则只能口渴干等了。(推荐阅读;餐厅侍酒师如何让顾客去尝试雪利酒)

特别注意的是,不要端起酒杯一饮而尽或者嫌酒倒的太少,让侍者多倒一点。这个是非常失礼的,也会让主人特别尴尬。

所以葡萄酒的倒酒顺序就是先从在场的年长女性开始,然后逐一帮其他女士服务,有时会把女主人留在女士斟酒之列的较后一个。接下来是男士的酒杯服务时间,当然较后才是主人或是点酒客人的斟酒服务。

刚刚有说到一般会以顺时钟来做斟酒服务,为什么要顺时钟来倒酒呢?

顺时钟、逆时钟并不是礼仪的要求,而是在餐厅工作的一种方便性,答案其实很简单。

因为绝大部分人士是右撇子,不仅客人也包括侍酒师。客人是右撇子,习惯右手拿杯,所以酒杯会放在右方,侍酒师是右撇子,习惯右手握瓶,所以会从客人右后方以右手倒酒。细想一下这样的情景,侍酒师站在客人的右后方,以右手倒酒,那脸会朝向顺时钟的方向。

为何面向顺时钟的方向就一定要延顺时钟走动呢?当然没有一定,可以试试看逆时针往回走,背后不长眼,可能撞到其他服务人员或是客人,撞到的服务人员可能正捧着一碗热呼呼的汤,那下场可是不堪想像。

较后呢,不要以为这些场景离自己很远,觉得这些小礼仪不重要,不过呢,就算自己以后遇不到(永远在国内生活或者不去餐厅),但为什么我们觉得西方人在场面上就是比我们优雅,更有品味,其实也就是从这些小细节去体现的。品味不是社会要求我们要怎么做,而是一种修心和修行。我们从小被告诉说:中华是礼仪之邦,但大家有没有发觉,现在的式饭局,哪有一点礼仪大国之态?

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