当前位置:网站首页 >葡萄酒知识 > 正文

在品酒中什么是所谓的盲品(盲品是蒙眼睛品酒吗)

2022-05-11 16:45:25 葡萄酒知识 0

在葡萄酒行业,有这样一个严峻的考验:在不知道酒标内容的情况下,要求品酒师根据色、香、味来判断葡萄的品种、产地、年龄或年份.俗称盲品

盲品会上的品酒定律须知

(Blind

Tasting),如葡萄酒大师资格考试和世界侍酒师大赛,都有盲品实战项目。今天小编就和大家分享一下盲品中的品酒规则。我们来看看盲品的品鉴规则。

盲品最前沿定律:品尝者经验越多,错误越多。

无数事例证明,盲品的成功率几乎接近福利彩票双色球一等奖的中奖率。而且,盲品活动还有这样一个不可逆转的魔鬼定律:品尝者的经验越多,犯的错误就越多。

据法国电视台文化脱口秀节目主持人伯纳德·比弗(Bernard Beaver)在《葡萄酒爱好者大辞典》一书中的记载,曾问过无数波尔多大学的酿酒教授埃米尔-当佩诺是客人,增加了盲品环节。品酒的对象是1970年的King Houbber(一级酒庄),但品酒后,Penault“觉得它不好闻,有木头味,所以宣布它不是好酒”,而其他客人如女作家Christine de Shivahe“怯生生地说,这款酒非常香醇,按照他们的简单看法,这应该是一瓶King Houb's。”

1960年获得葡萄酒大师资格的佳士得拍卖行著名葡萄酒鉴定专家迈克·布罗德班(Mike Broderban)撰写了560页的《葡萄酒:50年间品尝了3个世纪的葡萄酒》,80年-老 那时他积累了141条品酒笔记,他作品的酒笔记超过88、000条(意味着至少品尝了88、000款酒),但他是根据自己半个多世纪的品酒经验发现的结论:“盲品表现更好,往往是那些品酒经验较少的人。他们的出色表现往往是在经验相当有限的情况下。”他还幽默地说。 :“我不知道我有没有把1945年的木桐和1982年的玛德玛·加萨混淆过。”——这两种红葡萄酒的葡萄品种、产地、等级、年份都大不相同。什么!

盲品第二定律:葡萄酒的名气越高,评分越低

盲品不仅适用于检验品酒师的功力,也适用于评估葡萄酒的质量。葡萄酒评比比赛通常采用盲品的方式进行,以确保客观公正。这就引出了盲品的第二个魔鬼定律:葡萄酒的声誉越高,得分越低。

以1976年的“巴黎品酒会”为例,据目击者兼时报记者乔治​​·泰伯在《巴黎的审判:1976年加利福尼亚和法国革命巴黎品酒会》中的前言中写道:“ ...Raymond Oliver 是法国菜代表之一的巴黎盛大活力餐厅的主厨兼老板,他摇了摇杯子里的白葡萄酒,举起酒杯对着光,仔细观察它淡黄色的颜色,闻了闻,啜了一口,过了一会儿,他说:“啊!回到法国葡萄酒!

我看了两次酒单,确保奥利弗喝了。事实上,它是1972年来自加利福尼亚州纳帕谷Flimack Abbey的霞多丽。然后,法国《Gottmieu Gourmet Guide》杂志的出版人Claude Dubois-Miro又品尝了一杯白葡萄酒,充满自信地说:'这是加州酒,无香。但这实际上是 1973 年的 La Monette-Pludon 酒厂 Bada-Monthachet,勃艮第最好的白葡萄酒之一。”

这次由 9 位法国人组成的评审团品尝的最终结果是:La Monette 1973年

-Pludon Winery Bada-Monhachet在10款霞多丽白葡萄酒中排名第七,1972年Flimack Abbey排名第六,1973年同样名不见经传的蒙特雷,同样来自加利福尼亚,位居榜首葡萄酒特辑的前五名都是加州赤霞珠,当时还是名不见经传,超过了四个波尔多上市庄园(两个一级酒庄和两个二级酒庄)。 Wine Tasting”,Stephen

-Spriel 引用了圣经中的典故,将这个出人意料的结局比作“牧羊人大卫打败了巨人歌利亚”。

以上是《圣经》中的品酒法则。盲品,希望能帮到你。想了解更多品酒知识,请关注Merlot R ed Wine 网站,祝您生活愉快!

热门葡萄酒知识

宁夏10大葡萄酒酒庄及排名

宁夏10大葡萄酒酒庄及排名

宁夏产区是我国著名的葡萄酒产区,而且许多出名的酒庄都在此产区。宁夏10大葡萄酒酒庄的排名依次为:宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄、森淼兰月谷酒庄、银川米擒酒庄、宁夏农垦西夏

2021-08-27 12940
黑桃a香槟多少钱一瓶?黑桃a香槟最新价格一览表

黑桃a香槟多少钱一瓶?黑桃a香槟最新价格一览表

黑桃a香槟想必其它香槟来说价格比较昂贵,以750ml为例一瓶一般在2000-10000不等。下面,就给大家做了一张黑桃a香槟最新的价格表供大家参考。 黑桃a香槟 黑桃a香槟价格表 黑桃A香槟紫

2021-08-27 11111
勃艮第十大名庄都有哪些?勃艮第十大名庄排名及介绍

勃艮第十大名庄都有哪些?勃艮第十大名庄排名及介绍

勃艮第十大名庄排名分别是:罗曼尼康帝酒庄、亨利·贾伊酒庄、勒桦酒庄、阿曼·卢梭父子酒庄、法维莱酒庄、卢米酒庄、勒弗莱酒庄、葛罗兄妹酒庄、杜加酒庄、拉芳酒庄。下面,就

2021-08-27 1417
阿根廷505红酒多少钱一瓶?阿根廷505红酒最新价格

阿根廷505红酒多少钱一瓶?阿根廷505红酒最新价格

阿根廷505红酒是随着国内一部电视剧《漂亮的李慧珍》而逐渐为人熟知并追捧,尤其我我们的胖迪(迪丽热巴)非常钟爱马尔贝克505干红葡萄酒。目前,阿根廷卡萨雷娜马尔贝克505桃红

2021-08-27 1333
国产葡萄酒品牌前10名都有哪些?中国十大葡萄酒品牌介绍

国产葡萄酒品牌前10名都有哪些?中国十大葡萄酒品牌介绍

国产葡萄酒品牌有很多都享誉全球,比如:张裕葡萄酒、长城葡萄酒、王朝葡萄酒、通化葡萄酒、威龙有机葡萄酒等。轮排名,这些也都排在国产葡萄酒品牌的前10名。下面,就来详细

2021-08-27 889
阿根廷葡萄酒十大酒庄有哪些?阿根廷葡萄酒十大酒庄介绍

阿根廷葡萄酒十大酒庄有哪些?阿根廷葡萄酒十大酒庄介绍

阿根廷葡萄酒十大酒庄分别是:卡氏家族酒庄、安第斯台阶酒庄、佳乐美酒庄、诺顿酒庄、普里奥酒庄、褒莱夫人酒庄、 凯洛酒庄、高丽雅酒庄、 萨兰亭酒庄、风之语酒庄。下面我们

2021-08-27 788
如何避免买到假的红酒,6个秘诀告诉你!

如何避免买到假的红酒,6个秘诀告诉你!

葡萄酒市场上历来假货泛滥,作为消费者也不得不去学习一些辨别假酒的方法,然而道高一尺魔高一丈,很多消费者刚学会初级的辨别假酒的方法,造假又出新方式,因此为了避免买到

2013-11-03 497
长城特酿3年解百纳干红葡萄酒怎么样?

长城特酿3年解百纳干红葡萄酒怎么样?

长城特酿3年解百纳干红葡萄酒是一款国产葡萄酒,产自河北沙城,是用赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠等葡萄酒混酿而成,颜色呈宝石红,具有花香、巧克力、果香、木香、矿物、烘烤等香气

2021-08-27 485