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coravin卡拉文发布pivot取酒器(coravin 取酒器)

2022-05-15 10:39:28 葡萄酒知识 0

什么是科拉文?是一款不用开瓶就能喝到酒的神器。

Coravin神器可改变喝酒方式

最近酒圈很热议一个新发明的“神器”,它的价格不到三百美元,而且据说能解决无数酒友苦恼许久——“这瓶酒要陈酿多久才对?”因为,只要有这款名为“Coravin”的新品,不用开瓶就能品尝到。如果你觉得瓶中的酒不够陈年,那就放几年,以后再喝!这听起来像刘谦的魔法吗?

Coravin 的 Greg Lambrechet 是美国医疗器械研发工程师和葡萄酒爱好者。由于他怀孕的时候妻子不能陪他一起喝酒,他有了一个想法,开始潜心设计一个道具,让他把没喝完的酒留着,留着以后慢慢喝。该工具的原理是用空心针穿过瓶盖和软木塞进入酒瓶中提取酒液(所以不适用于金属螺旋盖和玻璃塞),同时注入惰性气体氩气,因此不会有空气进入瓶中。氩气比空气重,不会与葡萄酒产生任何化学作用,因此可以填充葡萄酒还原产生的空间,保护葡萄酒免受空气氧化和各种细菌的侵害。当空心针从软木塞中拔出时,软木塞的自然弹性会恢复其紧实度,就好像从未被打开过一样。经过13年的测试和调整,这款神器终于在今年正式推出!

Coravin得到了全球最具影响力的酒评家罗伯特·帕克的肯定和推荐,几位获得优先试用机会的侍酒师也表示,经过半年多的试用,餐厅这里得到的客户反应都是正面的,而不是负面的。纽约侍酒师 Dustin WilsonMS 表示,Coravin 允许他在单杯中提供高价葡萄酒,而不必担心剩余的葡萄酒会被浪费掉。这在过去是不可能的,因为即使是已经很受欢迎的酒柜也有保鲜效果。它远远落后于科拉文。

既然Coravin效果这么好,它会不会成为畅销的酒神器,从此改变人们的饮酒习惯呢?对此,英国酒商杰米·哈钦森(Jamie Hutchinson)不这么认为,他说:“也许会吸引一小群葡萄酒设备控制!但它不应该成为大规模流行。”也有人认为,随着瓶内液位的降低,原本溶解在酒中的气体会挥发得更多,也会影响酒体的平衡和品质。因此,惰性气体并不能始终保证葡萄酒的质量。

而作为葡萄酒设备控制器和葡萄酒爱好者,我拥有一个真空塞,Winesa提着氩气瓶等花里胡哨的人也必须老实说,这些东西真的几乎没用过——每次开一瓶酒,大部分都是当场和朋友家人一起喝完之后,少数剩下的随意塞进冰箱里。他们一两天就喝醉了,他们甚至都没有想过如何长时间保持新鲜。我觉得它的价值还是会比较商业化,比如酒厂代表必须带酒给潜在顾客品尝,顾客可以品尝的葡萄酒零售店,或者提供高价品酒的餐厅。但同时作为一名葡萄酒教育家,我承认这件神器对我来说是相当有吸引力的,我已经想通了我可以用它来做什么——当我购买这件东西时,我会宣布提供一项新服务:帮助鉴别名酒是否到了饮用期!届时,欢迎您带上自己的拉菲、帕图斯和DRC系列。我可以拿出一点来喝,我可以告诉你是否还要等几年。你还好吗?

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