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自酿葡萄酒卫生(自酿葡萄酒卫生安全)

2022-05-11 21:19:13 葡萄酒知识 0

如今自酿葡萄酒已经成为一种时尚,几乎每个人都想尝试,但自酿葡萄酒应该注意什么?

自酿葡萄酒卫生较重要

现在正是一大批葡萄成熟上市的时候,但最近微信圈的一则帖子震惊了很多人:自酿葡萄酒可能会超标甲醇,甚至导致死亡。那么,在家里酿酒时应该注意些什么呢?

食品专家董金石指出,在酿造过程中难免会产生大量的葡萄酒。如果是大企业自己酿的,完全关门大吉,但国产解决不了这个问题。此外,酿造出来的酒也可能因为储存不当而容易受到污染,因为它没有以密封的方式储存。

但是,对于追求“自制”、“自酿”、“自酿”的人来说,自酿葡萄酒依然势不可挡。那么,我们应该注意什么呢?

首先要选择生葡萄,尽量选择新鲜的葡萄,避免使用发霉、破损的葡萄。酿酒最好用葡萄代替鲜食葡萄,因为如果鲜食葡萄的糖分不足,发酵时酒精含量可能不足,难以抑制一些杂菌的生长。

其次,葡萄要仔细冲洗干净,葡萄要仔细清洗并彻底晾干,然后用手捣碎或压碎,撒上酵母,搅拌均匀。然后放入容器中,在室内自然发酵。不要完全密封瓶盖。容器最好选择透明玻璃器皿。

经过一段时间的发酵,葡萄酒需要经过多次过滤。大约一个半月后,葡萄酒就可以酿造了。酒一旦开封,最好尽快饮用。

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