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葡萄酒的颜色取决于葡萄酒的酒龄(葡萄酒中的香气缺陷种类)

2022-05-12 11:56:02 葡萄酒知识 0

葡萄酒中有很多复杂的香气,其中果香和花香更令人愉悦。尤其是那些花香浓郁的酒,深呼吸,仿佛置身于花海之中。

细说葡萄酒中的花香味

酒中的花香从何而来?

大多数人认为葡萄酒中的花香来自葡萄园美丽的花朵,周围的葡萄藤可以从这个共同的风土中捕捉到一些元素,并将它们转移到果实中。里面的水果。但我们需要了解的是,我们闻到的香气实际上是由空气中不可预测的分子运动产生的。例如,如果我们问葡萄酒中玫瑰的香气,那香气实际上是许多分子共同运动产生的一种特殊气味,而不是来自花园里种植的玫瑰。

葡萄酒中常见的花香有哪些?

葡萄酒中花香的分类其实和果香的分类非常相似。一般情况下,我们可以在白葡萄酒中找到白花的香气,但红葡萄酒中的香气大部分是由更多的香气构成的,是由不同颜色的花朵混合而成的。

我在哪里可以找到葡萄酒中的花香?

一般情况下,与内陆地区相比,沿海地区生产的葡萄酒会带有更多的花香。换句话说,在海洋的影响下,温和气候下酿造的葡萄酒会含有更多种类的花香。

同时,酿酒师在酿酒过程中所做的决定和选择,会在一定程度上催生出酒中诱人的花香。以后采收的葡萄,用它们酿制的酒口感更甜,香气更特别。而且,不同的品种、产地和年份也会使葡萄酒释放出不同的香气。例如,马鞭草、玉兰、天竺葵、茉莉、菩提树和金合欢。

如何感知酒中的花香?

在日常生活中,大部分花香是通过嗅觉和味觉的共同作用来感受的。比较熟悉的玫瑰、紫罗兰、茉莉等花香,只有品鉴才能感知,所以这些花香在品酒中也更容易找到。对于那些我们不熟悉的花卉品种,参观苗圃以进一步捕捉它们更典型的香气特征是一个很好的方法。毕竟,只有熟悉了相应的香气后,才能准确判断出酒杯中的酒带有哪种花香。

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