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自酿葡萄酒变浑浊还能喝吗(葡萄酒酒味淡度数低怎么办)

2022-05-15 10:18:51 葡萄酒知识 0

很多朋友都收到过外地订的酒,但是收到货后发现有些酒瓶塞出现了,好像开过一样。软木塞凸出,用术语来说就是“凸塞”或“顶塞”。那么,造成这种现象的原因是什么?如何避免?

葡萄酒为什么会顶塞?

我们平时看到的酒瓶顶塞大都是不同程度的,有的略微突出,有的严重的会顶开瓶盖,超过30%以上会裸露,同时会发生液体泄漏。

为什么会出现顶塞?

酒塞膨胀的原因大致有两种:一是瓶塞的尺寸不合适,运输过程中因震动使瓶中的酒受到冲击而膨胀;另一个是正在运输葡萄酒。或者,在贮藏过程中,冷热交替,或剧烈运动,酒体进行二次发酵,产生二氧化碳,使酒塞冲出。

什么季节容易拥堵?

答案是夏天和冬天。

夏季气温过高,热胀冷缩。放在车里比较容易倾倒,酒会迅速氧化陈化;如果冬天温度太低,把低温库房里的酒放到温暖的房间里,标签会因雾化而变湿,瓶塞可能会因温度突然升高而被推开。

所以,如果没有酒窖或恒温酒柜,尽量将酒存放在恒温恒湿的地方,避免存放在有异味或温湿度变化大的地方,尤其不要将酒长时间存放在床下、湿度大的地下室或汽车后备箱中。

还有哪些因素会导致顶部拥堵?

软木塞在灌装生产过程中没有压好

如果在工厂的灌装线中软木没有被机器完全上蜡,软木没有完全压入,它看起来像一个顶部塞子。 .但是可能性比较低。

过滤过程不完整

如果葡萄酒没有完全过滤或有酵母残留,或残留糖分过多,葡萄酒有一定的机会在瓶子里。二次发酵产生二氧化碳气体,导致顶部堵塞。

运输过程中强烈振动

葡萄酒的剧烈摇晃很容易导致葡萄酒中酚类物质的加速氧化和结构破坏。同时也使瓶子温度升高,压力不平衡,造成顶塞。用更剧烈的摇晃力度,瓶子内的冲击力也可能将瓶塞推出。

那我还能喝顶级酿酒吗?

如果酒塞出现轻微脱出迹象,首先检查松紧度,打开软木塞,观察瓶中酒的氧化程度。如果只是轻微氧化,还能闻到酒中的果香、花香等香气,没有其他不舒服的味道,那么这款酒还处于可饮用状态。

如果顶塞过半,进入酒液的空气太多,有氧化过度的味道,那么小编建议你只能放弃喝了,毕竟香气和味道都没有了那里,只剩下酒精的味道。高酸酒是什么意思?

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