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如何识别年份香槟和非年份香槟(什么为年份香槟和非年份香槟)

2022-05-13 14:49:06 葡萄酒知识 0

大多数酒瓶都标有具体年份,但很多香槟(Champagne)没有年份编号。为什么?

年份香槟一定比无年份香槟好喝?

Non-vintage Champagne

酒标上的年份通常表示酿造该酒的葡萄的时间采摘。换句话说,如果你买一瓶 2013 年的波尔多酒,它的酒是用 2013 年 9 月或 10 月采摘的葡萄酿制的。

那么,为什么香槟的情况会有所不同呢?其实香槟可以分为两类:年份香槟和非年份香槟。后者是几个年份混酿的产物,即多个年份的混酿。

酿酒师的目的是通过混合不同年份的原酒,使同一产品每年保持相同的风味。面对新采收的葡萄,酿酒师需要判断如何将这些葡萄与其他年份的现有葡萄酒搭配使用,并按一定比例混合,创造出同品牌同系列香槟的口感特征,让消费者购买同系列的香槟。您始终可以获得一致的体验并保持消费者对产品的忠诚度。

Vintage champagne

那么,vintage champagne (vin

de

Champagne),顾名思义,就是用葡萄酿制的同样年份的香槟。年份香槟是伟大年份的产物,通常只在收成特别好的年份酿造。由于在酿造过程中没有添加其他年份的原酒,因此年份香槟展现了该年份特有的魅力,区别于非年份香槟的稠度。

被公认为香槟好年份:2002、

1990、

1982、

1985、

1989 年,

1995 年的香槟真的更好吗?

因为年份香槟只在特别好的年份酿制,成熟时间至少为3年(非年份香槟只需要15个月),所以通常味道更浓,味道更深。因此,人们普遍认为年份香槟比非年份香槟更好喝,其价格自然更高(同一品牌年份香槟的价格通常比非年份香槟高20%) .

贵族年份香槟

一般来说,年份香槟比非年份香槟好。这个说法没有任何问题。但是Duval-Leroy的酿酒师Arthur

Silvente表示,年份香槟的高价反映了年份香槟由于酿造过程漫长而成本高,而不是确切的质量区别。年份香槟无疑具有更多层次的风味、更复杂的口感和更强的陈年潜力。从酿造的角度来看,成本比非年份香槟高很多,但喝酒归根结底还是很个人的事情。 ,非年份香槟也有很多拥趸。在品尝了两者之后,您的味蕾将决定是否值得为年份香槟支付溢价。

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