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葡萄酒与美食的合理搭配(红酒搭配什么食物绝配)

2022-05-11 16:55:15 葡萄酒知识 0

通常,对葡萄酒的概述将​​包括其产地、葡萄品种、年份以及与之搭配的肉类类型。我们读过多少次这样的话,“将这种酒与鱼或家禽搭配”或“它与牛排和汉堡搭配得很好”。这种以肉为中心的思维方式不仅忽视了素食群体,而且与大多数人的实际饮食方式相矛盾。有些葡萄酒比肉类更适合搭配蔬菜。即使是忠实的食肉动物,偶尔也会在一道菜中吃沙拉。考虑到素食菜肴的口味和风格多种多样,是时候更广泛地考虑葡萄酒搭配了。本文仅涵盖一小部分菜肴,以激发那些既喜欢蔬菜又喜欢葡萄酒的人。

素食食物与葡萄酒搭配

Kale Salad-Sauvignon Blanc

Kale 是由于其视觉吸引力、高营养价值、烹饪多样性和鲜美的味道让人眼前一亮。它的绿色蔬菜特征与长相思相匹配,长相思通常被描述为具有蔬菜或青草的味道。

烤奶酪-普罗塞克

烤奶酪三明治的丰富、咸味和热元素是一种很好的素食舒适食品。它需要清淡、清脆的葡萄酒。 Prosecco产于意大利东北部。它口感干爽,回味清新,带有苹果、梨和柑橘的味道。

鹰嘴豆泥-霞多丽

光滑、奶油状的鹰嘴豆泥和光滑、奶油味的霞多丽——这是天作之合。霞多丽酒体饱满、质地丰富、坚果和黄油风味使其成为鹰嘴豆泥和皮塔饼面包的完美选择。

炒蘑菇——俄勒冈州黑皮诺

蘑菇在肉类菜肴中往往扮演次要角色,但在素食环境中,它们的独特魅力在于给予机会发光。俄勒冈黑比诺酒体轻盈,质地光滑,带有黑莓和樱桃的味道,带有森林地面和干草的味道,是蘑菇的补充。

红酱意大利面或奶酪披萨-桑娇维塞

经常重复的短语“一起长大,一起前进”适用于比萨和意大利面等意大利菜肴。供应番茄酱时,可以考虑一对桑娇维塞,一种随处可见的意大利葡萄。它的酸度与脂肪(例如比萨上的奶酪)相得益彰,也与西红柿的亮度相匹配。

烤根菜-歌海娜

烤盘上铺满香脆可口的根菜,是一道主菜。根据季节的不同,您可能会发现自己在烤胡萝卜、欧洲防风草、土豆、山药和甜菜。歌海娜是一种口感丰富的红葡萄酒,有成熟的草莓、覆盆子和蔓越莓等红色水果风味,以及甘草和浓缩咖啡的味道。它是根类蔬菜的良好补充。

黑豆汉堡-设拉子/设拉子

即使是素食者也无法抗拒美味的汉堡——尤其是在户外聚会上。适合牛肉或火鸡汉堡的葡萄酒也适合豆汉堡,所以您可以为所有朋友提供同一瓶酒。我喜欢设拉子的美味——也被称为“设拉子”——以及我的素食汉堡。这种酒通常带有辛辣的烟熏味,非常适合烧烤食物。

墨西哥食物-丹魄

为什么不在您的墨西哥食物和一些西班牙葡萄酒中添加一点西班牙风味?西班牙各地种植的丹魄非常适合搭配豆类、米饭和辣番茄酱。它还含有单宁,适合搭配奶酪和鳄梨酱。试试 Ribera

del

Duero,一个类似于赤霞珠或托罗的版本,让你想起仙粉黛超级热情的丹魄。

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