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葡萄酒都有哪些类型以及特点(好的葡萄酒都有哪些品种)

2022-05-12 14:52:55 葡萄酒知识 0

相关数据显示,2019年上半年拍卖行葡萄酒销售额达到2.338亿美元,同比增长11%。在美国的销售额增长了 9%,香港增长了 14%,伦敦增长了 10%。 Zachys 以 6890 万美元的总成交额位居拍卖榜榜首。为什么这些酒能卖这么高的价格?他们有什么共同点吗?

那些拍卖高价的葡萄酒都有哪些特性?

01、我喜欢使用流行的葡萄酒品种,例如黑比诺、赤霞珠和霞多丽

根据数据显示,在葡萄酒搜索中排名前 50 位的昂贵葡萄酒中有一半是由勃艮第黑比诺酿造的。美国最昂贵的 25 种葡萄酒中有 24 种是用纳帕谷赤霞珠酿制的。霞多丽(Chardonnay)和雷司令(Riesling),这两种葡萄往往可以酿出世界上最昂贵的白葡萄酒。

02、已经在橡木桶中陈酿

一般在酒吧里,很少有橡木桶风味的葡萄酒会更受欢迎,在拍卖市场上,是橡木桶陈酿的世界.高价酒基本上都是在橡木桶中陈酿。

例如尖叫酒厂(Screaming

Eagle)纳帕谷奥克维尔(Oakville)赤霞珠,法国橡木桶(65%

新桶比例) ) 老化

2

年。 Chateau

Petrus 由波尔多梅洛酿造,在法国橡木桶中陈酿

16-20

个月。 Leflaive Château Chevalier-Montrachet Grand Park (Domaine

Leflaive

Chevalier-Montrachet

Grand

Cru)——由科特

de

博讷霞多丽;法国橡木桶中酒精发酵和麦芽浆陈酿

15

每月,30%

新桶比例。

03.我们选择成熟度完美的葡萄。

与其他水果不同,葡萄采摘后不会继续成熟。因此,在采摘酿酒葡萄时,把握正确的时间是非常重要的。重要的。

不同的葡萄品种有不同的成熟时间和酒精度:成熟的霞多丽很少超过14%的酒精度

ABV。成熟赤霞珠的酒精度往往在

14%

ABV左右,pH值在

3、6-3.8

.与美国黑比诺相比,勃艮第黑比诺往往酒精度较低(在 13-13.5% 之间

ABV

),酸度较高(有时高达

3、3

pH。)。

还有一点值得注意,成熟度越高,葡萄越甜,酸度会逐渐流失。考虑到酸度较低的葡萄酒陈酿效果不佳,制造商会考虑增加酸度。

04.酒庄选址和管理很重要

葡萄园种植管理很重要。每年的工作都会影响来年葡萄园的质量。许多昂贵的葡萄酒通常来自一个葡萄园。与其他葡萄园相比,单一花园在位置、水源、朝向、土壤等方面具有一定的优势。酒厂也将花费更多的精力来管理单一的花园。

例如 Kalimna

42

Kalimna

Block

42:限量版

19

世纪

80

的时候开始在这个地区种植丰富的安瓿酒,这里有世界上最古老的赤霞珠葡萄藤。

沙尔佐夫贝格(Scharzhofberg):穆勒的贵腐酒(Trockenbeerenauslese,简称TBA)雷司令来自德国摩泽尔-萨尔-鲁威尔地区的葡萄园之一-沙兹堡。依木酒庄的待定白葡萄酒是世界上最昂贵的白葡萄酒。

05、葡萄酒不一定在每个年份都酿造。

有些高价的葡萄酒只在那些年份酿制,或者只使用少数优质葡萄。

比如波尔多酒庄是波尔多梅洛的生产商,每年都生产葡萄酒,但是不合格的葡萄酿制的酒将用于波美侯地区

AOC(波美侯< /p>

AOC) 已售出。 Château d'Yquem 是波尔多重要的甜白葡萄酒生产商,但它不会在糟糕的年份生产其著名的苏玳,例如 2012

年份没有酿造。

从这个角度来说,要酿出一瓶名贵的酒,并不是那么容易。

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